ет і т.д.
Дотримання правил пакування, маркування та зберігання білих вин дозволяє зберегти якість готового білого вина і не допустити виникнення дефектів і хвороб.
Аналіз асортименту білих вин показав, що асортимент вин в універсамі «Форне» займає 22%, більшість реалізованого білого вина сухе в скляних пляшках об'ємом 0,7 і 0, 75 л. З усіх білих вин 15% асортименту займають найменування вина «Монастирська Трапеза».
Розраховані показники асортименту білих вин магазину «Форне»: підтвердили раціональність підібраного асортименту.
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1.Шепелев, А.Ф. Печенізька І.А. Товарознавство та експертиза продовольчих товарів: Навчальний посібник./Шепелєв А.Ф., Печенізька І.А.- Москва: ІКЦ березні raquo ;; 2004. - 992 с.
.Гамідуллаев, С.Н. Товарознавство та експертиза продовольчих товарів: Навчальний посібник/С.М. Гамідуллаев, Є.В. Іванова, С.Л. Ніколаєва та ін. - СПб: Альфа, 2000. - 432 с.
.Елізарова, Л.Г. Алкогольні напої/Л.Г. Єлізарова, М.А. Миколаєва.- М .: Економіка, 1997. - 174 с.
.Косюра, В.Т. Основи виноробства/В.Т. Косюри, ??Л.В. Донченко, В.Д. Надикта.- М .: Делі принт, 2004. - 440 с.
.Маюрнікова, Л.А. Товарознавство та експертиза напоїв і продуктів бродіння: У 2-х частинах: Навчальний посібник/Л.А. Маюрнікова, Н.Г. Бабанська; Кемеровський технологічний інститут харчової промисловості.- Кемерово, +2004.
.Позняковскій, В.М. Напої та продукти бродіння: практичний і навчальний посібник/В.М. Позняківський, Л.А. Маюрнікова; Кемеровський технологічний інститут харчової промисловості.- Кемерово, 2000. - 78 с.
.Елісеева. Л.Г. Товарознавство та експертиза продовольчих товарів: Підручник/Под ред. проф. Л.Г. Єлисєєвій.- М .: МЦФЕР, 2006. - 800 с.
.Позняковкій, В.М., Помозова, В.А., Кисельова, Т.Ф. та ін. Експертиза напоїв: Учеб-довід. посібник/В. М. Позняківський, В. А. Помозова, Т. Ф. Кисельова та ін .; під заг. ред. чл.-кор. РАПН, проф. В. М. Позняківський.- 5-е изд., Испр. і доп.- Новосибірськ: Сиб. унів. вид-во, 2005. - 384 с.
.Калачев, С.Л. Теоретичні основи товарознавства та експертизи: підручник./С. Л. Калачов.- М .: Юрайт, 2012. - 464 с.
.Райкова, Т.Ф. Теоретичні основи товарознавства та експертизи: підручник./Т.Ф. Райкова.- М .: Дашков і Ко, 2012. - 412 с.
.Петріще, Ф.А. Теоретичні основи товарознавства та експертизи: підручник. Видання п'яте перероблене і доповнене./Ф.А. Петрище.- М .: Дашков і Ко, 2012. - 508 с.
.Ляшко, А.А. Товарознавство, експертиза та стандартизація/А. А. Ляшко, А. П. Ходикін, Н. І. Волошко, А. П. Снітко.- М .: Дашков і Ко, 2010. - 668 с.
.Ліфіц, І.М. Теорія і практика оцінки конкурентоспроможності товарів./І.М. Ліфиць.- Москва: 2001 г.
.Ніколаева, М. А. Товарознавство споживчих товарів. Теоретичні основи. Підручник для ВУЗів./М.А. Миколаєва.- Москва: 2000 г.
.Памбухчіянц, В.К. Організація і технологія торговельних процесів./В.К. Памбухчиянц.- М., 1999 р.
Нормативна документація:
.ГОСТ Р 51074-2003. «Продукти харчові. Інформація для споживача ».
.ГОСТ 51144-98. «Продукти виноробної промисловості. Правила приймання та методи відбирання проб ».
.ГОСТ Р 51149-98. «Вина. Упаковка, маркування, транспортування та зберігання ».
