у;
збереження і раціональне використання професійного потенціалу; підвищення конкурентоспроможності послуг на основі поширення знань і досвіду застосування ефективних методів організації праці, управління; підтримання високого професійного рівня персоналу; створення умов для професійного зростання, самореалізації працівників на основі підвищення мотивації до праці;
підвищення рівня професіоналізму і компетенції персоналу;
вдосконалення необхідних для ефективної роботи навичок і вмінь.
Посадова інструкція - це організаційно-правовий документ, в якому визначаються основні функції, обов'язки, права і відповідальність співробітника організації при здійсненні ним діяльності в виразно?? посади. Вона складається за кожної штатної посади, носить знеособлений характер і оголошується співробітникові під розписку при укладанні трудового контракту.
Наявність посадових інструкція є своєрідним мотиватором підвищення якості обслуговування.
Для підвищення ефективності роботи ресторану основні заходи повинні бути спрямовані на активізацію маркетингової діяльності.
Практичне значення має використання конкретних маркетингових прийомів, орієнтованих на залучення клієнтів в ресторан.
Як маркетинговий прийом можна використовувати презентації. Презентація проводиться з приводу нової сторінки в меню, представлення нового шеф-кухаря, який приступив до роботи в закладі та з інших причин. Метою презентації є активізація загального інтересу потенційних клієнтів до відвідування ресторану в самий найближчий час.
Складовою частиною маркетингу ресторану є його реклама, яка збільшує віддачу від вкладених коштів.
Таким чином, успішна конкурентна стратегія дозволить підприємству розвиватися і залишатися на ринку довгий час.
Список використаної літератури
1 Агєєв А.І. Підприємництво: проблеми власності і культури [Текст]: підручник для вузів/О.І. Агєєв.- М .: Наука, 2010. - 416 с.
Виханский О.С. Стратегічне управління [Текст]: підручник для студентів та аспірантів вузів за фахом «Менеджмент»/О.С. Виханский.- М.: МГУ, 2011. - 378 с.
Глущенко Є.В. Основи підприємництва [Текст]: навчальний посібник для вузів/Є.В. Глущенко.- М .: Вісник, 2009. - 263 с.
Дафт Р.Л. Менеджмент [Текст]: підручник для вузів/Р.Л. Дафт.- СПб .: Питер, 2006. - 832 с.
Друкер П.Ф. Ринок: як вийти в лідери. Практика і принципи [Текст]: підручник для вузів/П.Ф. Друкер.- СПб: Бук Чембер ІНТЕРНЕШНЛ, 2010. - 763 с.
Кибанов А.Я. Основи управління персоналом [Текст]: підручник для вузів/А.Я. Кибанов.- М .: ИНФРА-М, 2010. - 416 с.
7 Ковальов A.M., Войленко В.В. Маркетинговий аналіз [Текст]: підручник для вузів/А.М. Ковальов, В.В. Войленко.- М .: Центр економіки і маркетингу, 2008. - 592 с.
8 Ладанов І.Д. Практичний менеджмент [Текст]: посібник для господарських керівників і менеджерів/І.Д. Ладанов.- М .: 2009. - 496 с.
Лапуста М.Г., Скамай Л.Г. Основи підприємництва [Текст]: навчальний посібник для вузів/М.Г. Лапуста, Л.Г. Скамай.- М .: Финстатинформ, 2011. - 362 с.
Лапуста М.Г., Скамай Л.Г. Ризики у підприємницькій діяльності навчальний посібник для вузів/М.Г. Лапуста, Л.Г. Скамай.- М .: Инфра-М, 2008. - 412 с.
Лапуста М.Г., Старостін Ю.Л. Мале підприємництво [Текст]: навчальний посібник для вузів/М.Г. Лапуста, Ю.Л. Старостін.- М .: Инфра-М, 2006. - 352 с.
Мескон М.Х., Альберт М., Хедуорі Ф. Основи менеджменту [Текст]: підручник для вузів/М.Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедуорі.- М .: Справа, 2008. - 846 с.
Портер М. Конкурентна стратегія [Текст]: підручник для вузів/М. Портер.- М .: Альпіна Бізнес Букс, 2009. - 453 с.
Портер М. Конкурентна перевага [Текст]: підручник для вузів/М. Портер.- М .: Инфра-М, 2008. - 580 с.
Томпсон А.А., Стрікленд А.Дж. Стратегічне менеджмент [Текст]: підручник для вузів - М.: ЮНИТИ, 2009. - 337 с.
