стимулювати збільшення виробництва фасованого чаю в Білорусі. Ставка імпортного мита на чорний і зелений чай в упаковках вагою не менше 3 кг зросла з 10 до 20%, при цьому ставка на ввезення Балкового чаю (тобто не фасованого) залишилася колишньою (5%). За експертними оцінками, фасований чай становить 80% вітчизняного чайного ринку, і, таким чином, введення нових мит мало і ще одну мету - наповнення державного бюджету.
Незважаючи на зростання цін, продажу чаю в період з вересня до грудня 1998 р. зросли, що було в основному пов'язано з відтоком купівельної активності від інших видів напоїв (кава, соки). При цьому спостерігалася різка поляризація попиту - знизилися обсяги продажів крупнолистового і листових сортів чаю (дорогих елітних сортів) і виріс попит на гранульований чай (більш дешевий і менш якісний, ніж листовий). Гранульований чай восени 1998 р. обіймав до 80-90% всіх обсягів продажів чаю. p> З літа 1998 р. обсяг імпорту чаю зі Шрі-Ланки скоротився на 2 млн кг чаю на місяць, Білорусь переключилася на закупівлі дешевшого чаю з Індії.
З січня 1999 року ситуація стабілізувалася: з початку року намітилася тенденція до зростання попиту на дорогі чаї, на крупнолістовиє і листові сорти чаю, а також на пакетований чай. Під усьому світі пакетований чай становить до 90% ринку чаю, але в Білорусі вона не користувався особливим успіхом. Починаючи з 1994 р. простежується тенденція зростання споживання чайних пакетиків. За даними агентства "Амер Нільсен", на 1999 частка споживання розсипного чаю в Білорусі становила 91%, пакетованого - 9%. На сьогодні частка листового чаю в Білорусі становить 73%, гранульованого - 27%. У Білорусі в 1999 р. на частку чорного чаю доводилося 94%, в той час як на частку зеленого чаю - 2% і ароматизованого - 4%. p> У 90-і рр.. вітчизняний споживач зіткнувся зі значним погіршенням якості відомих йому сортів чаю і появою на ринку величезної кількості нових марок чаю. За оцінками фахівців асоціації, обсяг ввезення чаю напівлегальним шляхом становить порядку 30 - 50 тис. т, і це далеко не завжди чай вищої якості. За останні три року число імпортерів чаю в Білорусь зросла з 0,2 до 0,7 тис., та більшість нових фірм-імпортерів постачають чай нелегально.
Шляхи вдосконалення асортименту та підвищення якості чаю і чайних напоїв
Для вдосконалення асортименту чаю і чайних напоїв можна виділити наступні напрямки:
1. Використання нових селекційних сортів чайної рослини і районів зростання;
2. Розробка нових технологічних рішень переробки чайної рослини;
3. Введення в чай ​​листя різних лікарських рослин;
4. Введення в чай ​​різних штучних ароматизаторів. br/>
Одними з основних чинників, що формують якість чаю, є місце зростання, вигляд і селекція чайної рослини. Оскільки основним показником якості чаю є вміст таніну, а його найбільше накопичують чайні дерева, виростають ближче до екватора, то чим ближче до екватора будуть з...
