ється значно більше кормів, ніж в інших галузях тваринництва. На відміну від багатьох інших галузей тваринництва м'ясне скотарство менш трудомістким. Його технологія не включає використання складних машин і устаткування, які вимагають кваліфікованого обслуговування. Найважливіше біологічне властивість жіночих особин (корів) материнський інстинкт. Вміле його використання дозволяє не тільки відтворювати телят, а й вирощувати їх при мінімальних витратах і практично без участі людини. Технологія м'ясного скотарства використовує здатність тварин адаптуватися до мінливих умов середовища. Це дозволяє утримувати їх взимку і в негоду не в капітальних приміщеннях, а під навісами або в приміщеннях полегшеного типу. Великий досвід у селекції і технології м'ясних порід худоби накопичено у світі. Більшість м'ясних порід скоростиглі (у молодому віці досягають високого ступеня розвитку), але є і долгорослие (протягом тривалого часу проявляють високу енергію росту). Для м'ясної худоби типово широке бочкоподібне тулуб з добре розвиненою мускулатурою (особливо шия, лопатки, таз і окіст). До біологічних пріоритетами м'ясної худоби, які також полегшують ведення галузі, є добре розвинений у них шкірно-волосяний покрив, надійно оберігає від переохолодження взимку і перегріву літом, від негативного впливу опадів (дощ, сніг) і вітру. У них більш щільна і міцна шкіра, шар підшкірної клітковини в 5 разів товщі, ніж у молочних порід. У м'ясної худоби більш рельєфно виражені ритми, зокрема, сезонні ритми ряду фізіологічних процесів (циклічність відтворення - отелення в лютому-березні, зміни шкірно-волосяного покриву - линька). Вони менш схильні до захворювань (висока збереженість приплоду). М'ясна худоба має більш високу енергію росту і оплату корму, а забійний вихід досягає 62-65% (на 10% більше молочних порід).
5. Економічна ефективність промислового схрещування
Для збільшення продуктивності порід виробляють селекцію, схрещування тварин для отримання властивостей потрібних людині і для забезпечення населення Росії харчовими продуктами була виведена нова м'ясна порода шляхом схрещування місцевого казахського худоби з герефордської. Вона отримала назву казахська білоголова. Ця порода добре пристосована до жаркого сухого клімату Казахстану, Оренбурзької і Саратовської області, відрізняється скоростиглістю і не поступається за якістю м'яса англійським м'ясним породам, у віці одного року досягає маси 320-350 кг. такий молодняк можна використовувати для забою. Туші відрізняються помірною жирністю, м'ясо високих харчових якостей. Маса дорослих биків 850-1000 кг, корів 500-550 кг. Помісі від схрещування худоби молочних порід домашніх тварин Казахської білоголової породою відрізняються високими нагульними і відгодівельними якостями. ...
