належить активна роль у захисті лізосомальних мембран від перекисного окислення.
ГПО елімінує перекису стеринів і нуклеїнових кислот, є адаптивним ферментом, активність якого регулюється продуктами ліпопероксидації та активними формами O2. Важливим компонентом антиоксидантної системи є глутатіонтрансферази, інгібуюча ініціацію ПОЛ та знешкоджуюча токсичні метаболіти ПОЛ. Фермент активується через цАМФ. Тканинна ГПО, на думку ряду авторів, являє собою ізоформу глутатіонтрансферази. p align="justify"> Важливу роль в інактивації вільних радикалів відводять внутрішньоклітинним і позаклітинним пасткам, що забезпечує обрив ланцюга вільнорадикального окислення.
Ефективними "перехоплювачами" радикалів є фенольні антиоксиданти, зокрема, прості феноли, нафтоли і оксіпроізводних інших ароматичних сполук. В даний час виділено кілька тисяч фенольних сполук, серед яких виражену антиоксидантну ефектом володіють вітаміни Е і К, убіхінон, триптофан і фенілаланін, а також більшість рослинних і тварин пігментів, зокрема, каротиноїди, флавоноїди, фенокарбоксільние кислоти. Велике біологічне значення для людини має антиоксидант - токоферол. Він жиророзчинний, його основна локалізація - гідрофобний шар біологічних мембран; інактивує головним чином радикали жирних кислот. p align="justify"> Фенольні антиоксиданти (лікопен, каротини, білірубін) служать інгібіторами супероксидного аніон-радикала, синглетного кисню, гідроксильного радикала.
До одного з найбільш ефективних антиоксидантів, які вживаються з їжею можна віднести вітамін Е. Нестача вітаміну Е сприяє деструкції мембран і екскреції креатину з сечею. Вітамін Е - потужний Антимутагени, у фізіологічних концентраціях є регулятором тканинного дихання, а антиоксидантні властивості його проявляються при 10-15-кратному підвищенні цих доз. Крім?-Токоферолу, в клітинах містяться водорозчинні антиоксиданти, в тому числі аскорбат, які реагують з більш широким спектром вільних радикалів і підтримують зміст токоферолу. p align="justify"> Вітамін Е найчастіше приймається укупі з вітаміном С. Аскорбінова кислота може виступати в якості донора і акцептора іонів водню завдяки наявності в структурі двох фенольних груп, її антиоксидантні властивості характеризуються широким спектром інактивує дії на різні вільні радикали. Аскорбінова кислота перевершує інші антиоксиданти плазми крові в захисті ліпідів від перекисного окислення. p align="justify"> Звертає на себе увагу той факт, що в присутності іонів Fe або Cu аскорбінова кислота стає потужним прооксідантом. Антиоксидантні властивості аскорбінової кислоти пов'язані з її окси-редуктазної переходами. Втрачаючи атом водню, аскорбінова кислота перетворюється на радикал - монодегідроаскорбіновую кислоту, яка виявляє прооксидантний ефект, втрата ще одного атома H + призводить до утворення дегидроаскорбиновой кислоти. При цьому бере участь фермент, що містить мідь - аскорбатоксідази. Відомо, що аск...
