Вітаміни - біологічно активні речовини, необхідні для нормальної життєдіяльності організму. Вони сприяють правильному обміну речовин, підвищують працездатність, витривалість, стійкість до інфекцій. Вони не синтезуються в організмі і надходять тільки з їжею. На відміну від білків, жирів, вуглеводів потреба в них не перевищує декількох тисячних, сотих часток грама. Вітаміни дуже нестійкі і руйнуються під час варіння продуктів.
Відсутність вітамінів в їжі може приводити до важких розладів в організмі, які в даний час зустрічаються рідко. Часто відзначається зниження забезпеченості організму тими чи іншими вітамінами (гіповітаміноз). Гіповітаміноз носять сезонний характер, спостерігаються найчастіше в зимово-весняний час, і для них характерні підвищення стомлюваності, зниження працездатності, схильність різних простудних захворювань. Підвищена потреба у вітамінах виникає при посиленому фізичному навантаженні, переохолодженні організму, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (гастритах, колітах), у жінок під час вагітності і т.д.
Вітаміни є каталізаторами (прискорювачами) дії ферментів і гормонів. Так, вітаміни групи В утворюють активний центру багатьох ферментів і коферментів. При відсутності або нестачі в їжі тих чи інших вітамінів виникають гіповітаміноз.
Вітамін C (аскорбінова кислота)
пЃ§-Лактон 2,3 - дегідро-L-гулонової кислоти
В· Опис
В· Джерела
В· Добова потреба
В· Симптоми гіповітамінозу
В· Показання
В· Безпека
В· Ознаки гіпервітамінозу
В· Новітні дані
Опис
Вітамін С є водорозчинним вітаміном. Вперше виділений в 1923-1927 рр.. Зільвії (SS Zilva) з лимонного соку. p> Вітамін С - потужний антиоксидант. Він грає важливу роль в регуляції окислювально-відновних процесів, бере участь у синтезі колагену і проколагену, обміні фолієвої кислоти та заліза, а також синтезі стероїдних гормонів і катехоламінів. Аскорбінова кислота також регулює згортання крові, нормалізує проникність капілярів, необхідна для кровотворення, надає протизапальну та потівоаллергіческое дію.
Вітамін С є чинником захисту організму oт наслідків стресу. Підсилює репаративні процеси, збільшує стійкість до інфекцій. Зменшує ефекти впливу різних алергенів. Мається багато теоретичних і експериментальних передумов для застосування вітаміну С з метою профілактики ракових захворювань. Відомо, що у онкологічних хворих через виснаження його запасів у тканинах нерідко розвиваються симптоми вітамінної недостатності, що вимагає додаткового їх введення.
Існують дані, що показують профілактичну роль вітаміну С у відношенні раку товстої кишки, стравоходу, сечового міхура і ендометрія (Block G., Epidemiology, 1992, 3 (3), 189-191). p> Вітамін З покращує здатність організму засвоювати кальцій і залізо, виводити токсичні мідь, свинець і ртуть.
Важливо, що в присутності адекватної кількості вітаміну С значно збільшується...
