к був добре складний з усіх боків, і обережно покласти його на деко. Деко добре б погріти на плиті, щоб задати правильний старт. p align="justify"> Тепер покласти все в розігріту духовку і запікати протягом 25 хвилин.
Деко витягувати з духовки, покласти конвертик на велику тарілку, верхній край фольги розірвати.
Фіш-чіпс.
Закладка сировини:
г - картопля
мл - рослинного жиру
г - пиво
200 г - борошно
720 г - лосось (філе)
г - лимон
г - яйця курячі
г - перець чорний
г - сіль
Вихід: 404 г
Технологія приготування.
Для клярі, змішуємо борошно, пиво, яйце і щіпку солі. Накриваємо кляр серветкою і залишаємо настоюватися на 15 хвилин. Білок збиваємо в піну і з'єднуємо з тестом для клярі. p align="justify"> У високій каструлі з товстим дном нагріваємо жир для фритюру і обсмажуємо в ньому порційно, заздалегідь порізаний брусочками картоплю, до золотистого кольору, протягом 5 хвилин. Викладаємо картоплю на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Потім перекладаємо картоплю на тарілку і накриваємо кришкою. p align="justify"> Своїм та обсушуємо філе риби (4 шматочки кожен по 180 грам), заправляємо рибу за смаком перцем, сіллю і збризкуємо свіжовичавленим соком лимона. Вмочуємо шматочки риби в кляр і смажимо в розпеченому жирі до золотисто-коричневого кольору, протягом 6-8 хвилин з обох сторін. Готову рибу викладаємо на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. p align="justify"> Ще раз обсмажуємо в гарячому жиру смажену картоплю, протягом 2 хвилин. Викладаємо на рушник і злегка солимо чіпси. p align="justify"> Подаємо картопляні чіпси разом з рибою, прикрасивши страву скибочками лимона.
Індичатина з грибами.
Закладка сировини:
г - індичатина
мл - вершки
г - квасоля зелена
г - масло вершкове
г - цибуля зелена
г - сік яблучний
г - печериць
Вихід: 425 г
Технологія приготування.
Розділимо індичатину на 6 стейків по 150 грам кожен стейк. Якщо стейки вийшли товсті, прокатуємо їх злегка качалкою, поклавши попередньо кожен стейк між двома шарами харчової плівки. p align="justify"> Растапливаем вершкове масло й обсмажуємо стейки до готовності близько 10-12 хвилин, перевертаючи при смаженні один раз. Викладаємо на тарілку. p align="justify"> Для соусу.
Додаємо на сковороду масло і обсмажуємо в ньому гриби до золотистого кольору протягом 5 хвилин. Влива...
