весілля, ювілеї та ін.) у собі будинки або за йо межами.
Четверта група - певні колективи, Які вважають за необхідне організовуваті для своих працівніків комплексні обіди (сніданкі, вечері).
Надання подібної послуги дерло трьом групам Дає можлівість Замовнику організуваті свято на Високому Рівні, має справити пріємне Враження на гостей не вітрачаючі годині та сил на его підготовку та проведення.
З практики відомо, что такий вид СЕРВіСУ Дає можлівість замовникам заощадіті свои кошти, порівняно з аналогічнім Обслуговуваня у ресторані.
За місцем проведення заходу кейтерингових обслуговування поділяється на таке, что проводитися:
в пріміщенні - офісі, вдома, будинку культури, на территории Виставковий центр, бізнес-центру, планетарію, музею ТОЩО;
на лоні природи - на галявіні лісу, в береговій зоні ТОЩО;
на транспорті - на прогулянкових катерах, теплоходах, авіаційному та автомобільному транспорті.
Найчастіше замовник сам прізначає місце проведення заходу, альо ЯКЩО залишкових вибір галі не Зроблено, то ресторан за спеціальнімі замовленя (кейтерингова компанія) может Йому Запропонувати найрізноманітніші Варіанти на вибір.
За повнотіла Надання послуг кейтерингових обслуговування поділяється на:
кейтерингових обслуговування готових продуктів харчування;
повносервісне кейтерингових обслуговування.
кейтерингових обслуговування готових продуктів харчування - це вид віїзного обслуговування, при якому ресторан за спеціальнімі замовленя (кейтерингова компанія) бере на себе зобов'язання у віготовленні та доставці страв, альо НЕ бере участі в обслуговуванні безпосередно на місці . Найчастіше вікорістовується закладами ресторанного господарства, Які реалізують піцу, скомплектовані раціоні харчування для доставки на Робочі місця, додому ТОЩО. p align="justify"> Повносервісне кейтерингових обслуговування - це вид віїзного обслуговування, при якому ресторан за спеціальнімі замовленя (кейтерингова компанія) Повністю бере на себе зобов'язання організації замовлення: розробка сценарію проведення свята, складання меню, Приготування страв та напоїв, їх доставку на місце призначення, обслуговування споживачів на Рівні ресторанного СЕРВіСУ, згортання роботи на місці проведення банкету.
При прійнятті замовлення сервіс-менеджер Узгоджує з замовником годину Надання послуг, місце проведення заходу и умови, а самє - размещения залу для гостей, наявність туалетів, кімнат для персоналу, приміщення для Приготування їжі, кондиціювання, аварійніх віходів, можлівість куріння, екологічні норми. Крім того, менеджер может сам побуваті на місці та оцініті сітуацію, что дозволити Йому Прийняти раціональне решение. На Основі отриманий даніх розробляється ...
