типу - тепло передається продукту шляхом випромінювання). Другий тип - контактний. В системі контактного типу тепло від нагрівальних елементів передається при безпосередньому контакті з продуктом. p align="justify"> На останньому етапі готовий продукт - розчинна кава - виводять з вакуумної камери шляхом спорожнення підносів. В«Фриз-драйдВ» каву через лійку надходить у спеціальний бункер для короткочасного зберігання. Після цього кава готова до розфасовки в банки. [11]
Упаковка, маркування та зберігання кави
Натуральний розчинна кава має бути упакований так, щоб забезпечити його якість протягом терміну зберігання. Способи упаковування:
) Пакування у споживчу тару.
В· Натуральний розчинна кава фасують масою нетто від 0,1 до 500,0 г включно. Допускається за умовами договору для підприємств громадського харчування, промислової переробки та інших споживачів фасувати натуральна розчинна кава масою нетто понад 500,0 г до 10000,0 г включно. p align="justify"> В· Натуральний розчинна кава упаковують в: банки металеві по ГОСТ 12120 або по технічному документу; банки скляні, банки з полімерних матеріалів по нормативному або технічному документу; пакети по ГОСТ 24370 з комбінованих термосваріеваемих матеріалів на основі алюмінієвої фольги або металізованої плівки; мішки-вкладиші поліетиленові плівкові по ГОСТ 19360.
В· Допускається пакети по ГОСТ 24370 з натуральним розчинною кавою комплектувати і укладати в додаткову споживчу тару по нормативному або технічному документу.
) Пакування в транспортну тару.
В· Фасований натуральна розчинна кава упаковують в транспортну тару: термоусадочну плівку; ящики з гофрованого картону і ящики з картону масою нетто до 20 кг; ящики з деревини і деревних матеріалів.
В· Фасований натуральна розчинна кава за умовами договору для підприємств громадського харчування. Промислової переробки і інших споживачів упаковують: мішки паперові чотиришарові; мішки паперові п'яти-шестишарові. p align="justify"> Тара та упаковка повинні бути дозволені органами держсанепіднагляду МОЗ Росії. [5]
Термін зберігання натуральної розчинної кави не більше 24 місяців з дня виготовлення. Зберігають у чистих, добре вентильованих приміщеннях, не заражених шкідниками і захищених від прямих сонячних променів, при температурі не вище 20 0 С і вологості не більше 75 %. При зберіганні пакувальну тару встановлюють на стелажі і піддони штабелями по висоті не більше 8 ящиків. Відстань між штабелями, а також стінами мають бути не менше 0,7 м. відстань від джерел тепла, водопровідних і каналізаційних труб повинно бути не менше 1 м. не допускається провітрювати складські приміщення в сиру погоду і відразу після дощу.
У місцях виробн...
