ий вплив роблять гіпокінезія і пов'язана з нею надлишкова маса тіла. Енергетична потреба організму в старості зменшується через зниження інтенсивності обмінних процесів і обмеження фізичної активності. У середньому енергоценность харчового раціону в 60-69 років і 70-80 років становить відповідно 85% і 75% від такої в 20-30 років. Старіючий організм особливо чутливий до надлишкового харчуванню, яке не тільки веде до ожиріння, але сильніше, ніж у молодому віці, привертає до атеросклерозу, цукрового діабету та інших захворювань, а в кінцевому підсумку сприяє передчасної старості. Негативні наслідки ожиріння і м'язової ненавантаженого, що прискорюють процеси старіння, являють собою серйозну гериатрическую проблему. Тому важливе в будь-якому віці відповідність між витратою енергії і енергоценностью споживаної їжі набуває особливо велике профілактичне значення в старості. p align="justify"> Нерідко основним проявом енергетичного дисбалансу є порушення ліпідного обміну і, зокрема, холестеринового, що має безпосереднє відношення до етіопатогенезом атеросклерозу. При атеросклерозі спостерігаються не тільки порушення в ліпідному обміні, а й інші метаболічні розлади, пов'язані з білковим обміном, обміном вітамінів і мінеральних речовин і з різними функціональними порушеннями. Так, наприклад, дослідженнями останніх років встановлено, що нестача білка в харчуванні, зміни у змісті незамінних амінокислот, гіповітамінозних стану викликають в організмі різні порушення. У процесі старіння в організмі знижується здатність асимілювати білки, в результаті чого збільшуються ендогенні втрати білкових, мінеральних компонентів їжі і вітамінів. Розвиток у осіб похилого та старечого віку вітамінної недостатності може призвести до дезадаптації ферментних систем і пов'язаних з нею порушень окислювальних процесів, що, у свою чергу, може викликати хронічні гіповітамінозних стану. Зазначені порушення сприяють появі ознак передчасного в'янення організму. Таким чином, поряд з іншими факторами аліментарний фактор має велике значення для профілактики порушень обміну речовин у осіб літнього віку. p align="justify"> В основу побудови харчування практично здорових осіб похилого та старечого віку повинні бути покладені такі основні принципи, сформульовані А.А. Покровським:
. Енергетична збалансованість раціонів харчування за фактичними енерготратам. p align="justify">. Антиатеросклеротическая спрямованість харчових раціонів. p align="justify">. Максимальна різноманітність їжі і збалансованість його по всіх основних незамінних чинників харчування. p align="justify">. Оптимальне забезпечення харчових раціонів речовинами, стимулюючими активність ферментних систем в організмі. p align="justify">. Використання в харчуванні продуктів і страв, які володіють досить легкої ферментної атакується. p align="justify"> Якщо не боротися з надмірною апетитом, то переїдання призводить до збільшення ваги тіла і порушень в обміні речовин, що, у...
