ий у літніх людей частіше виникає через зниження чутливості тканин до інсуліну, треба знизити надмірну масу тіла. Дуже важливі зміни дієти при лікарській терапії літніх і старих людей з урахуванням особливостей реакції старіючого організму на ліки і зниження їх виведення за вікових змін нирок. Якщо хворим літнім і старим людям може бути призначений загальний стіл, то замість дієти № 15 найбільш бажана дієта № 10с. br/>
Потреби в основних нутриентах осіб старшого віку (ВООЗ, 2002):
Енергетична ценность1 ,4-1, 8 УООБелок0 ,9-1, 1 г/кгЖіри30-35% залежно від активності, з них насичені - 8% Ретінолмужчіни - 700 РЕ, жінки - 600 РЕКальціферол10- 20 мкгТокоферолв терапевтичних дозахФіллохінон60-90 мкгАскорбіновая кіслота60-100 мгРібофлавінмужчіни - 1,3 мг, жінки - 1,1 мгЦіанкобаламін2, 5 мкгФоліевая кіслота400Железо10 мгКальцій800-1200 мгМагній225-280 мгМедь1 ,3-1, 5 мгСелен50-70 мкгХром200-250 мкг
У Росії, як і в усьому світі, число людей старше 60 років у суспільстві зростає, найвищі темпи зростання чисельності відзначені для населення віком 80 років і старше. Для нормального функціонування організму потрібно більше 600 найменувань поживних речовин. Сам організм людини може виробляти лише невелику частину з них - інші надходять разом з їжею. З різних причин раціон сучасної людини далекий від ідеалу. Нещодавно проведене в Європі дослідження показало, що і у здорових літніх людей нерідко відзначаються порушення харчування, білково-енергетична недостатність харчування в поєднанні з дефіцитом мікронутрієнтів, а це основна проблема у мають захворювання літніх людей. Т.к. різні порушення в харчуванні можуть бути причиною розвитку деяких захворювань і сприяють передчасному старінню організму, надзвичайно актуальною проблемою є раціональне харчування осіб похилого та старечого віку. Від того, наскільки правильно воно побудовано, значною мірою залежить не тільки здоров'я, а й тривалість життя людини. p align="justify"> Відомо, що старіння організму характеризується поступовим зниженням інтенсивності обмінних процесів, що лежать в основі життєдіяльності організму. Це виражається в зниженні показників основного обміну, споживання кисню і виділення вуглекислоти, у зменшенні інтенсивності білкового обміну, накопичення ліпідних компонентів у тканинах, зниження швидкості утилізації глюкози, в падінні активності ферментів біологічного окислення в тканинах печінки, нирок, серця та ін Харчування є основним чинником, що підтримує нормальний фізіологічний стан і працездатність в літньому віці. Наука про харчування людей похилого та старечого віку називається геродієтетики. Збалансоване відповідно віку харчування відіграє велику роль у розвитку процесів старіння організму і впливає на характер змін, що виникають у різних його системах. p align="justify"> Травна система у процесі старіння піддається змінам, які негативно позначаються на її функціональної здатності. На розвиток процесів старіння істотн...
