іння, утримання будівель і приміщень, перепідготовка та підготовка. br/>
Висновок
Керівник організації - це людина, яка одночасно з володінням формальним статусом, є лідером, і ефективно управляє своїми підлеглими. p align="justify"> Впливаючи на людей, він змушує їх виконувати доручену роботу. p align="justify"> Лідерство - це здатність впливати на окремих людей і групи і направляти їх зусилля на досягнення цілей організації. p align="justify"> А, щоб лідерство було ефективним, керівники застосовують владу. p align="justify"> Влада - можливість впливати на поведінку людей. p align="justify"> Виконання даної курсової роботи дозволило мені не тільки спробувати спроектувати систему управління реальної організації, що працює у сфері громадського харчування, а й зробити ряд дуже важливих практичних висновків.
Сучасному менеджеру крім вивчення нових підходів в управлінні і розвитку виробництва, просто необхідно володіти навичками формування організаційної структури не тільки відповідає вимогам сучасного ринку, а й перспективною. Тому при її розробці потрібно поєднувати наукові методи з великою експертно-аналітичною роботою, вивченням вітчизняного і зарубіжного досвіду. p align="justify"> У даній роботі було проаналізовано структуру управління малим підприємством громадського харчування.
У роботі розібрана виробнича структура підприємства, описано її основні елементи, розібрані особливості управління даного підприємства, особливості персоналу організації, системи обліку і контролю, інформаційного забезпечення та управління.
Список використаних джерел
1.Аграновскій О.Д. та ін Організація виробництва в громадському харчуванні. М.: Ексмо, 2007
2.Веснін В.Р. Практичний менеджмент персоналу. М.: МАУП, 2007
. Віханський О. С. Менеджмент: Учеб.для екон.спец.вузов/О.С.Віханскій, А.І.Наумов. - 3-е вид. М.: Економіст, 2004
4.Герчікова І.М. Менеджмент: Підручник. - 3-е вид., Перераб. і доп. М.: ЮНИТИ, 2006
5.Грузінов В.П. Економіка підприємства та підприємництва. М.: СОФІТ, 2005
6.Дорофеев В.Д. Інноваційний менеджмент: Учеб. Посібник - Пенза: вид-во Пензі. Держ. Ун-ту, 2005
7.Друкер Р. Ефективне управління: економічні завдання і оптимальні рішення. М.: Факір-Прес, 2004
8.Мескон М. Х., Альберт М., Хедоурі Ф. Основи менеджменту М.: Справа, 2006
9.Моргунов Є.Б. Моделі і методи управління персоналом. М.: ЗАТ В«Бізнес-школаВ« Інтел-Синтез В», 2006
10.Організаціонное поведінку. Підручник для вузів. О.М. Сілін, С.Д. Рєзнік, О.М. Чапліна, Н.Г. Хайруллина, Е.Б. Воронова. Під ред. проф. Е.М. Короткова та проф. О.М. Силіна. Тюмень: Вектор Бук, 2006
