t 2-25 і відносній вологості не більше 75% Дата виготовлення і термін годності121.12.12; 2,5 года2Дата виготовлення не вказана; 1 год31.6.12; 2 года45.7.12; 2 года525.07.12; 2 годаОбозначеніе документа, відповідно до якого виготовлений і може бути ідентифікований продукт1LV UTN 99964714042,4 ГОСТ Р 53118-20083ТУ 9163-011-40331528-035ТУ 9163-010-51939411-04Інформація про підтвердження соответствіяПрісутствует у всіх образцахСпособ виготовлення
Дані таблиці говорять про повноту маркування досліджуваних зразків. Практично всі зразки відповідають вимогам ГОСТ Р. Однак на упаковці зразка варення виробництва ТОВ В«ПетроконсервВ» не вказана дата виготовлення. У зразках виробництва ТОВ В«ПК Ратибор, ТОВВ« Торговий дім Богучарово-Маркет В», ТОВВ« Spilva В»не вказано спосіб виготовлення варення. br/>
3.3.2 Зовнішній огляд і визначення герметичності
Був проведений візуальний огляд досліджуваних зразків, в ході якого не були виявлені дефекти тари. Паперові етикетки наклеєні рівно, шрифт читаємо, добре протягнутий в пресі. Усі банки герметично закупорена. br/>
Таблиця 3.4. - Достовірність маси нетто. p align="justify"> № Найменування образцаЗаявлено, гФактіческі, г1Клубнічное варення пр-ва ТОВ В«SpilvaВ» 4304242Варенье з полуниці пр-ва ТОВ В«ПетроконсервВ» 3603583Варенье полуниця пр-ва ТОВ В«Вологодський комбінат харчових продуктів лісуВ» 3253244Варенье полуничне пр- ва ТОВ В«Торговий дім Богучарово-МаркетВ» 3253245Клубніка варення пр-ва ТОВ В«ПК РатиборВ» 370372
Всі зразки відповідають в допустимих межах масою нетто, зазначеної на упаковці.
Таблиця 3.5. - Масова частка фруктової частини. p align="justify"> № Найменування зразка Значення показника,% 1Клубнічное варення пр-ва ТОВ В«SpilvaВ» 28,32 Варення з полуниці пр-ва ТОВ В«ПетроконсервВ» 52,03 Варення полуниця пр-ва ТОВ В«Вологодський комбінат харчових продуктів лісу В»41,44 Варення полуничне пр-ва ТОВВ« Торговий дім Богучарово-Маркет В»43,65 Полуниця варення пр-ва ТОВВ« ПК Ратибор В»53,1
Відповідно до вимог ГОСТ Р 53118-2008 вміст масової частки фруктової частини повинно бути не менше 40%. Зразок полуничного варення пр-ва ТОВ В«SpilvaВ» істотно нижче даного показника. br/>
Таблиця 3.6. - Відповідність за органолептичними показниками
Найменування образцаВнешній відЦветКонсістенціяВкус і запахКлубнічное варення пр-ва ТОВ В«SpilvaВ» уварену, рівномірно розподілені в густому цукровому сиропі ягоди, які не зберегли свою форму, Однорідний, червоно-корічневийСіроп желіровать, ягоди розварені, більше 15% за массеСладкій; властивий даному виду продукту. Варення полуниця пр-ва ТОВ В«Вологодський комбінат харчових продуктів лісуВ» уварену, рівномірно розподілені в густому цукровому сиропі ягоди однорідні за ступенем зрілості і величиною, несморщенниеОднородний, червоно-корічневийСіроп гу...
