тко. Молочні ПІДПРИЄМСТВА мают можлівість повертаті здавальнику Сіроватку для годівлі сільськогосподарських тварин. Кількість ее, что залішається, підлягає промисловій переробці на суху та згущення Сіроватку, молочний цукор, білок, напої. ЦІ продукти Використовують у харчових цілях, для збагачення кормів, виробництва ПРОДУКТІВ дитячого та дієтічного харчування, а такоже медичних препаратів.
Можна віділіті Такі основні напрямки переробки и Використання молочної Сироватко в Нашій Країні: Використання без ОБРОБКИ (в нативному вігляді), у вігляді концентратів, віділення и Використання окрем найціннішіх компонентів, біотехнологічна переробка.
Широко вікорістовується сироватка І продукту ее переробки в хлібопекарській та кондітерській промисловостях, як заміннік яєчного Білка, в КОВБАСНА ВИРОБНИЦТВІ як заміннік м яса, а такоже у ВИРОБНИЦТВІ морозива, шоколаду, готових супів, замінніків незбиране молока та ін .
Список використаної літератури
1.Грек О.В. Скорченко Т.А. Технологія сиру кисломолочного та Сіркові виробів: Навч. посіб.- К.: НУХТ, 2009. - 235с.
. Храмцов А.Г. Молочна сироватка.- 2-е вид., Перераб. і доп.- М.: Агропромиздат, 1990. - 240с.
. Скорченко Т.А., Поліщук Г.Є., Грек О.В., Кочубей О.В. Технологія незбіраномолочніх ПРОДУКТІВ. / За редакцією Скорченко Т.А. Навч. посіб.- Вінниця: Нова Книга, 2010. - 264с.
4.Ростроса Н.К., Мордвинцева П.В. Курсове та дипломне проектування підприємств молочної промисловості.- 2-е вид., Перераб. і додат.- М.: Агропромиздат, 1989. - 303с.
. Твердохліб Г.В., Діланян З.Х., Чекулаева Л.В., Шилер Г.Г. Технологія молока і молочних продуктів.- М.: Агропромиздат, 2010. - 463с.
