винна бути не нижче мінімально допустимої межі, але й не надмірно великий);
показність проби (її здатність з достатньою достовірністю відбивати справжню неоднорідність якості товарної партії);
однаковість операцій з відбору проб.
Проба (зразок) - мінімально допустима частина товарної партії, відібрана з неї за встановленими або заздалегідь обумовленими правилами і призначена для оцінки якості.
Вибірка - певна мінімально допустима кількість пакувальних одиниць, складових представницьку частину товарної партії і відібраних для складання вихідної проби, призначеної для оцінки якості за встановленими або заздалегідь обумовленим правилами.
4.2 Порядок приймання товарів за якістю і за кількістю
· Приймання товарів за якістю і кількістю здійснюється в торгових організаціях партіями. Незалежно від розміру партії приймальний контроль за якістю частіше носить вибірковий характер, а за кількістю - суцільний.
· Найважливішим елементом вибіркового контролю є відбір проб. Від правильності відбору проб залежить достовірність визначення якості всієї товарної партії, так як результати оцінки проби переносяться на партію цілком.
· Складність відбору проб обумовлена ??єдністю і суперечностями цілого і його частин. У будь-якій партії товарів є одиничні екземпляри з підвищеним, середнім, а іноді навіть з низькою якістю. Співвідношення таких товарів у кожній партії індивідуально і випадково. Тому так важливо, щоб проба володіла певним ступенем вірогідності аналогічної з товарною партією, з якої вона відібрано, неоднорідністю. Для цього повинні бути виконані наступні вимоги: оптимальні розміри проби; показність проби; однаковість операцій з відбору проб.
· Оптимальність розміру проби припускає, що вона повинна бути не нижче мінімального допустимої межі, але й не великий, так як при цьому зростають витрати на її сортування.
Показність проби - її здатність з достатньою достовірністю відбивати справжню неоднорідність якості товарної партії.
Зазначені вимоги можуть бути виконані, якщо розроблені і застосовуються єдині правила відбору проб, визначено основні терміни та їх поняття, які забезпечують однаковість операцій з відбору проб.
Проба - мінімально допустима частина тов. партії, відібрана з неї за встановленими правилами і призначена для оцінки якості за встановленими або обумовленим заздалегідь правилами.
Вибірка - певна мінімально- допустиму кількість упакованих одиниць, складових представницьку частину товарної партії і відібраних для складання вихідної проби, призначене для оцінки (контролю, випробувань) якості за встановленими або заздалегідь обумовленим правилами.
Правила відбору - встановлюються розмір одиничних і сукупних проб і вибірок залежно від розміру товарної партії, методика відбору проб і вибірок, із зазначенням місця їх вилучення, розміру проб для різних випробувань.
Проби бувають:
) Точкова - одинична проба певного розміру, відбирається з одного місця товарної партії. Розмір проб в залежності від об'єкта і призначення коливається від декількох мг. до кг. для відбору точкових проб застосовують різні пріспособленія- відбірників, щупи.
) Об'єднана - сукупність точкових проб, відібраних від однієї товарної партії. Розмір об'єднаної проби залежить від кількості точкових проб, а показність - від того, наскільки встановлені правилами кількість проб і місця їх відбору дозволили сформувати сумарний зразок, що відображає дійсне качест?? про всієї партії з певним ступенем достовірності (або в межах допустимої похибки).
) Вихідна проба - встановлена ??частина об'єднаної проби або сукупність вибірок, призначених для оцінки якості.
Середній зразок - частина вихідного зразка, відібраного для проведення лабораторних випробувань
Навішування - частина середньої проби, виділена для визначення окремих показників якості товару.
4.3 Ідентифікація товарів як найважливіший складовий елемент системи якості на виробництві та у сфері обігу
Ідентифікація (від лат. identificare - ототожнювати) визначається як ототожнення, встановлення збігу чого-небудь з чим-небудь" . При ідентифікації товарів виявляють відповідність випробуваних товарів аналогам (базової моделі, зразком) з однорідної групи, що характеризується тією ж сукупністю технологічних показників, або опису товару на маркуванні, в товарно-сопроводітельних і нормативних документах і переліках.
Ідентифікація, як правило, вимагає багатосторонніх досліджень як д...
