. Архіпов В.В., Русавська В.А. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства. Навч. сел.- K .: Центр учбової літератури, 2009. - 342 с.
. З?? обнов А.І., Циганенко В.А.Сборнік рецептур страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування.- К.: 000 «Видавництво Арій», М .: ІКТЦ «Лада», 2009. - 680 с
. Крістофер Е.Т. Ресторанний бізнес. Як відкрити і успішно управляти рестораном. Пер. з Анг Москва: Рос. Консультант, 2010.
. Мостова, Л. М. Організація обслуговування на підпріємствах ресторанного господарства. Навчальний посібник - 2-е вид.- К.: Ліра-К, 2011. - 388 с.
. Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент Навчальний посібник.- K .: Центр навчальної літератури, 2003. - 348 с.
. П ятніцька Н.О.Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства - Підручник - K .: Центр учбової літератури, 2011. - 584 с.
. Радченко Л. А. Обслуговування на підприємствах громадського харчування.-Ростов Н/Д: Фенікс, 2001. - 384 с.
. Сокольвак В.А, Олійник Л.М. Складання меню. Віді меню. Навчальний посібник.
П.Шталь Т.В., Кот О.В., Дядін AC Вісник Львівської комерційної академии.- 2011.Серія Економічна. Випуск 38. - С.137-141 Інтернет ресурси:
12. lt; # justify gt; Додаток
- Фуршетні столи,
- Допоміжні столи
- Новорічна ялинка
- Місце мізікантів
Рис.1 Розміщення меблів у залі для бенкету-фуршету
Рисунок2. Сервіровка столу для бенкету-фуршету
