Зміст
1. Основи санітарії и гігієні, державний нагляд у закладах готельно-ресторанного господарства
2. Санітарно-гігієнічні вимоги до НАВКОЛИШНЬОГО та внутрішнього середовища закладів готельно-ресторанного господарства
3. Санітарно-гігієнічне забезпечення безпеки та якості харчування у закладах ресторанного харчування
4. Санітарно-гігієнічні вимоги до забезпечуючіх систем закладів готельно-ресторанного господарства
В
1. Основи санітарії и гігієні, державний нагляд у закладах готельно-ресторанного господарства
Державний контроль i нагляд за якістю та безпека харчових ПРОДУКТІВ i продовольчої сировина пiд годину їх виробництва, зберiгання, транспортування, реалiзацiї, Використання, утілiзацiї чг знищення здiйснюють спеціально уповноважені центральні органі віконавчої власти у галузi охорони здоров'я, захисту прав спожівачiв, стандартізацiї, метрологiї та сертіфiкацiї, ветеринарної медицини, карантину рослин, їхнi органи в Автономнiй консульство ЗМІ Крим, областях, районах, мiстах Києва та Севастополя у межах їх компетенції. p> Державне регулювання якості та безпеки харчових ПРОДУКТІВ i продовольчої сировина здiйснюється з метою забезпечення гарантiй щодо:
- безпеки для життя i здоров'я людини у разi їх споживання i Використання;
- їх виробництва в Умова, что вiдповiдають установленим Вимогами технологiї, санiтарніх норм та правил, безпеки та Збереження довкiлля;
- їх виробництва iз! застосування дозволеного до Використання продовольчої сировина i супутнiх матерiалiв;
- повнотіла i достовiрностi iнформацiї про їх властивостi;
- їх вiдповiдностi Вимогами нормативних документiв Щодо якостi та безпеки;
- їх реалiзацiї вiдповiдно до правил торгiвлi.
Державне регулювання якостi та безпеки харчових продуктiв i продовольчої сировина здiйснюється Кабiнетом Мiнiстрiв України, уповноваженими центральними органами віконавчої власти, їх органами в Автономнiй консульство ЗМІ Крим, областях i районах, мiстах Кієвi та Севастополi шлях:
- державного нормування показнікiв якостi та безпеки харчових ПРОДУКТІВ;
- продовольчої сировина i супутнiх матерiалiв;
- ДЕРЖАВНОЇ реєстрацiї спецiально харчових продуктiв;
- декларування вiдповiдностi харчових продуктiв, продовольчої Сировина та супутнiх матерiалiв; p> - сертіфiкацiї харчових продуктiв, продовольчої сировина, супутнiх матерiалiв, запровадження систем контролю якостi та безпеки виробництва ціх продуктiв, сировина, матерiалiв;
- встановлення та ДОДЕРЖАННЯМ порядку ввезення в Україну харчових продуктiв, продовольчої сировина i супутнiх матерiалiв;
- здiйснення контролю за додержанням порядку ввезення харчових продуктiв, продовольчої сировина i супутнiх матерiалiв.
ськладової державного регулювання якостi та безпеки харчових продуктiв i продовольчої сировина пiд годину їх розроблення, виробництва, надхо...
