в 100мл-приблизно 0,5 мг ніацінового еквівалентів. У відношенні харчування дітей, у яких 15% калорійності забезпечувалося казеїном молока, загальний вміст нікотинової кислоти в раціоні становило 6 мг, а при харчуванні, в якому 10% калорійності було за рахунок казеїну, - 4 мг. Немовляті вагою 6 кг, що одержує з материнським молоком 2 г білка на 1 кг ваги, таке вигодовування забезпечує 200 мг триптофану. Одержуване дитиною молоко містить 3,3 мг нікотинової кислоти і 1,7 мг - за рахунок триптофану (всього 5 мг нікотинової кислоти). Для дітей з моменту народження до 6 місяців годування грудьми добре живиться матері достатньо для задоволення потреби в ніацінового еквіваленті. p> вигодовує грудьми дитина, який одержує 850 мл молока калорійністю 600 калорій, споживає приблизно 4,5 мг ніацінового еквівалентів на день. Все це вказує, що рекомендований споживання 6,6 мг ніацінового еквівалентів на 1000 ккал може бути прийнято для дітей у віці від 6 місяців і старше. p> Встановлена необхідність нікотинової кислоти не тільки для профілактики пелагри, а й для регулюючого впливу на вищу нервову діяльність. Головний мозок містить найбільшу кількість НАД, що говорить про важливу роль коферментних сполук нікотинової кислоти для забезпечення нормальної діяльності центральної нервової системи. Правильне співвідношення процесів збудження і гальмування в корі великих півкуль і, особливо, міцність процесу внутрішнього гальмування, в значній мірі визначає поведінку людини, дуже важливі при адаптації організму людини до різних стресових ситуацій. Досить високий вміст ніацінового еквівалентів має бути забезпечене в харчуванні осіб, які працюють в умовах підвищеного нервово-психічної напруги (члени льотних екіпажів, телефоністки, працівники на пультах дистанційних управлінь. p> Ступінь фізичного навантаження також, мабуть, може впливати на потребу в нікотинової кислоти. Наприклад, однією з причин розвитку пелагри в період Великої Вітчизняної війни за інших умов вважали сильна перевтома. Обмін ряду вітамінів, у тому числі нікотинової кислоти, зазнає значні зміни в процесі старіння організму. У старих тварин, а також у людей похилого та особливо старечого віку спостерігається зниження забезпеченості організму нікотинової кислотою з зменшенням виділення Nlметілнікотінаміда з сечею. Це пов'язують з розвитком ендогенного полігіповітаміноза, однією з важливих причин якого є вікове зниження активності ферментних систем організму. Серед ендогенних факторів потреба в ніацінового еквівалентах значно підвищують захворювання шлунково-кишкового тракту, особливо з проносами, різні інфекції, головним чином дизентерія та інфекційний гепатит, тифи, нервові і психічні захворювання, особливо шизофренія, а також різні інтоксикації. p> Потреба в ніацінового еквівалентах збільшується при прийомі різних медикаментів, таких, як сульфаніламідні препарати, антибіотики, препарати ізонікотинової кислоти (фтівазід, тубазид), що представляють собою антагоністи нікотинової кислоти. ...
