Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Новые рефераты » Управління якістю послуг на підприємствах гостинності

Реферат Управління якістю послуг на підприємствах гостинності





и:

індивідуальними, виконуваними окремими індивідуумами;

функціональними, або вертикальними, що відображають діяльність підприємства по вертикалі і відповідними його

структурі взаємодії керівників, відділів, підрозділів і службовців;

діловими, або горизонтальними, які перетинають по горизонталі діяльність підприємств і являють собою сукупність взаємопов'язаних інтегрованих процесів, забезпечують фінальні результати, відповідні інтересам підприємства.

У результаті діяльності підприємства може виконуватися величезна кількість процесів. У той же час один процес може перетинати багато сфер діяльності підприємства.

З точки зору ВУК процес необхідно розглядати як джерело якості. Звідси випливає, що якість процесу одно якості результату цього процесу. Фокусування уваги на процес означає, що головним чинником є ​​профілактика, а не виправлення помилок.

Вплив на процес, а не на результати процесу - базова концепція управління процесами підприємства, працює в умовах ВУК. Не можна очікувати кінцевого результату, а потім виправляти помилки. Необхідно впливати на сам процес, щоб не допустити їх. p> Постійне поліпшення якості. Безперервне поліпшення якості є одним з основних елементів успіху стратегії якості. Воно може бути великим або постійним дрібним. Великі поліпшення припускають одноразову кардинальну реорганізацію процесу і вимагають великих інвестицій. Велике поліпшення якості пов'язано з застосуванням принципово нових технологій, широкої реконструкцією і т.д. Покращення такого роду японці називають Каїрі (KAIRYO). Вони характерні для західного підприємництва.

Система поліпшення Каїрі характеризується наступними особливостями:

не потрібно великих зусиль людей, а потрібні великі інвестиції;

тільки кілька фахівців залучені в систему поліпшення;

необхідно використовувати лише обмежена кількість технологій;

підхід використовується для рішення тільки поставлених цілей.

При дрібних поліпшень ефект "окремого кроку" дуже малий, але велика серія таких повсюдних і постійних поліпшень дає ефект, цілком сумірний з тим, який забезпечується поліпшеннями першого типу, але при значно менших інвестиціях. Цей підхід характерний для японського менеджменту. Систему поліпшення такого роду японці називають "КАЙЗЕН" (KAIZEN).

Система поліпшення КАЙЗЕН характеризується наступними особливостями:

потрібні великі зусилля людей і незначні інвестиції;

всі залучені в систему поліпшення;

необхідно велике число дрібних кроків;

системі притаманний філософський підхід, що відповідає філософії ВУК.

Залучення до роботи за поліпшенню якості всіх учасників процесу. Система поліпшення КАЙЗЕН, використовуючи в порівнянні з системою Каїрі невеликі інвестиції, вимагає постійних зусиль усіх учасників процесу в поліпшенні якості. Ось чому ні один учасник процесу не повинен опинитися осторонь від цієї роб...


Назад | сторінка 15 з 17 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Діяльність з поліпшення якості туристичних продуктів
  • Реферат на тему: Введення основних понять системи поліпшення якості
  • Реферат на тему: Техніка поліпшення якості природних вод
  • Реферат на тему: Розробка заходів щодо поліпшення якості послуг та підвищенню рівня сервісу
  • Реферат на тему: Проектування станції поліпшення якості води