дових тіл у першу хвилю плодоношення досягається за рахунок зміни мікрокліматичних умов. Це відбувається при перенесенні блоків з камери пророщування міцелію в камеру плодоношення або при зміні мікроклімату в камері пророщування міцелію. p align="justify"> На стадії плодоутворення зачатки плодових тіл починають проростати крізь коричневу шкірку. p align="justify"> Збирати плодові тіла шиітаке краще тоді, коли вони ще не повністю дозріли і капелюшки не стали сплощеними. Гриби зрізають ножем або викручують так, щоб на субстраті не залишалося залишків ніжок. Кожна хвиля плодоношення триває від 5 до 10 діб. p align="justify"> Проміжок між хвилями плодоношення (стадія спокою)
Після збору кожної хвилі міцелій шиїтаке повинен накопичити поживні речовини для подальшого плодоношення, тобто пройти стадію спокою, яка триває 7-10 діб. У цей період необхідно контролювати стан блоків і вчасно видаляти з камери сильно заражені сторонніми мікроорганізмами блоки, які можуть стати джерелом зараження інших блоків. p align="justify"> Блоки після стадії спокою і стимулювання утворення плодових тіл (замочування у воді протягом 24-48 год) встановлюють у культиваційних камері і створюють мікроклімат, необхідний для наступного плодоношення [7, 9, 10, 12, 13 ].
Висновок
Список різних хвороб, при яких шиїтаке довів свою ефективність, настільки великий, що можна сказати, що цей гриб є свого роду панацеєю. Дивовижні цілющі властивості гриба вражають уяву. Для сучасної біохімії цей гриб став справжньою сенсацією, і навіть періодичне застосування шиітаке значно покращує стан здоров'я, борючись як із уже виниклими хворобами, так і ставлячи непереборний бар'єр перед небезпечними вірусами і патогенами, атакуючими людини ззовні. На даний момент не так багато препаратів Шиитаке, але це справа часу. p align="justify"> У висновку хочеться зазначити, що ця тема є дуже перспективною як для фармацевтичної промисловості, так і для медицини.
Список літератури
1. Афанасьєва М.М., Серебренніков В.М. Відбір лігнінразрушающіх грибів// Мікологія і фітопатологія. 1980. - № 4. - С. 287 - 290. p align="justify">. Беккер З.Е. Фізіологія грибів та їх практичне використання. - М.: Изд-во Моск. Ун-ту. - 1963. - 268 с. p align="justify">. Білай В.І. Основи загальної мікології. -К.: Вища школа, 1989. - 392 с. p align="justify">. Ю.Бісько Н.А., Бухало А.С., Вассер С.П. Вищі їстівні базидіоміцети у поверхневій та глибинній культурі. Київ: Наук, думка, 1983. - 311 с. p align="justify">. Бродзяк JI. Біотичні взаємодії Lentinus edodes з грибами, найчастіше зустрічаються при його розведенні: пров. з польської. К.: Всесоюзний центр перекладів н.-т. літ-ри і докум. - 1983. - С. 9
. Васильєва J1.H. Їстівні гриби Далекого Сходу. Владивостоцький вид-во, 1978. - 245 с. p align...
