кого асортименту комплексних обідів, які стали віддавати перевагу клієнти традиційної кухні. По іншим категоріям спостерігається збільшення, в цілому зростання продажів склав 6%. На малюнку 8 наведено структура продажів ТОВ "Їдальня № 5" "в 2010 і 2011 рр.. br/>В
Рисунок 8 - структура продажів ТОВ "Їдальня № 5" "в 2010
У 2010 році найбільший обсяг продажів припадав на гарячі страви (31%). Великим попитом користувалися сніданки, на які припало 17% продажів. Піца і салати приблизно по порівну поділили питому вагу (7%), що також говорить про їх затребуваності. br/>В
Рисунок 9 - структура продажів ТОВ "Їдальня № 5" "у 2011 році
У 2011 році обсяг продажів гарячих страв дещо знизилася що вплинуло на його питома вага в загальній структурі продажів (27%), при цьому зросла питома вага суші (9%) і сніданків (19%). Супи і піца також дещо знизилися в обсязі продажів (по 6%). p align="justify"> Фінансові результати є узагальнюючим показником діяльності, в таблиці 10 наведено динаміку цих показників та ефективності діяльності підприємства.
Таблиця 10 - Фінансові результати діяльності підприємства
Показателі2009 г.2010 г.2011 г.2011 р. до 2009 р.,% Виручка від продажу, тис. руб.128531467515656121, 8Себестоімость реалізованої продукції, тис. руб.116391316414055120, 8Прібиль від продажів, тис. руб.121415111601131, 9Чістая прибуток, тис. руб.93311481217130, 4Рентабельность продажів,% 9,410,310,3-Рентабельність зроблених витрат,% 10,411,511,4-Рентабельність сукупного капіталу,% 21,821,418,7-Рентабельність власного капіталу,% 26,026,126,5 -
В
Малюнок 10 - Динаміка фінансових результатів ТОВ "Їдальня № 5"
За аналізований період фінансовим результатом діяльності підприємства була прибуток, причому її розмір збільшувався від року до року. Так, прибуток від продажів зросла на 31,9%, а чистий прибуток - на 30,4%. Позитивним момент є збільшення темпу зростання виручки над темпом зростання собівартості продажів, так як саме даний фактор позитивно вплинув на збільшення прибутку від продажів і чистого прибутку. Показниками ефективності виробництва і продажів є показники рентабельності, які показують скільки прибутку припадало на рубль отриманої виручки, зроблених витрат, вкладеного капіталу. Показники рентабельності за аналізований період зросли. br/>
3.2 Аналіз виконання плану доходів ТОВ "Їдальня № 5"
Дані про рівномірність виконання річного плану товарообігу і його складу за кварталом 2011 року приведені в таблиці 11.
Таблиця 11 - Дані про рівномірність виконання річного плану товарообігу і його складу за кварталах 2011 року
ПоказателіОборот по кварталамІтого% IIIIIIIV?%?%?%?% Роздрібний товарообіг (всього) 1115,225,11021,9231177,426,51128,525,...
