атури (20 В± 4) В° С на водяній бані Зі спеціально сконструйованою кришкою, что дозволяє Швидко занурюваті колбочки в холодну воду и відводіті їх у СПЕЦІАЛЬНІ гнізда. Тітрування надлишком окісної міді проводять у такий способ: у колбу вносячи 1 см3 30%-ного йодистого калію и 1 см3 25%-ної сірчаної кислоти и тітрують, щоб віділівся йод при постійному помішуванні 0,1 моль/дм3 розчин тіосульфату натрію до світло- жовтого Забарвлення потім додаються 3-4 краплі 1%-ного Розчин Крохмаль и продолжают тітрування до знікнення синього Забарвлення. У тихий ж умів проводять контрольний дослід, заміняючі витяжки та кухонні плити 3 см3 дістільованої води. p align="justify"> Різніця результатів тітрування, отриманий у контрольному досліді и при візначенні Цукр у вітяжці, помножена на виправлення до титру, показує кількість відновленої міді, віраж у мілілітрах 0,1 моль/дм3 розчин тіосульфату натрію.
Обробка результатів
Для розрахування кількості 0,1 моль/дм3 тіосульфату натрію, что відповідає кількості відновленої міді, на цукор корістаються Наступний коефіцієнтамі, встановленного експериментальний шлях:
глюкоза - 3,3;
фруктоза - 3,7;
сахароза - 3,4;
мальтоза - 5,4.
масів частко Цукр (X) в аналізованому матеріалі в перерахуванні на суху Речовини обчислюють у відсотках за формулою:
X = C * K * 100 * 100/m (100-W),
де С-різніця в кількості 0,1 моль/дм3 розчин тіосульфату натрію, Який БУВ взяти на тітрування в контрольному досліді и візначенні;
К - коефіцієнт Перерахування на завдань вид Цукр; - маса Речовини, мг; - масова Частка Волога в досліджуваному материал.
Обчислення роблять до 0,1%.
ВИСНОВОК
Розглянувші Вище Хімічні досліді, я переконався, что между дослідамі існують й достатньо значні Відмінності. Так, между йодометричним та перманганатометрічнім методами, доцільнішім у вікорістанні є перший. Це обумовлено Наступний особливая:
1. окісна Потенціал системи не змінюється под вплива кіслотності; рН розчінів можна встановлюваті перелогових від спеціфічніх умів протікання Реакції.
2. Висока точність встановлення точки еквівалентності, что пов `язана з наявністю чуттєвого спеціфічного індікатора.
Ці Особливості йодометричним методу обумовлюють его ШИРОКЕ! застосування при візначенні найрізноманітнішіх неорганічніх та органічніх Сполука.
Ці методи дозволяють вдосконаліті існуючі технологічні Процеси виробництва хліба, збільшити харчову, біологічну Цінність и смакові якості хлібобулочних виробів, Які вімагає сучасне життя.
Використана...
