назвою "Сало в шоколаді". У цьому виробі крім какао-бобів, цукру і ароматизаторів містяться жир, спирт і сіль. Деякі вважають, що це чудова закуска до горілки. p align="justify"> Постійне споживання шоколаду під час вагітності не тільки допомагає майбутнім мамам впоратися з депресією, але й позитивно впливає на характер народженого малюка, роблячи його життєрадісним і стресостійким. До такого висновку прийшли вчені з Гельсінського університету в результаті дослідження, в якому взяли участь більше 300 жінок. Майбутнім мамам потрібно було підрахувати, яка кількість шоколаду вони їдять і як це впливає на їх настрій. Через 6 місяців після народження дітей жінок попросили оцінити поведінку їхніх малюків: наскільки вони полохливі, як часто сміються, посміхаються або плачуть. Виявилося, що діти, чиї мами під час вагітності не відмовляли собі в солодкому, і кожен день з'їдали хоча б трохи шоколаду, виявляли більше активності і більш позитивно на всі реагували. У таких малюків посмішки на обличчях з'являлися набагато частіше, ніж сльози, і взагалі вони були помітно життєрадісніші, ніж ті діти, чиї мами не дозволяли собі зайвої плитки шоколаду. br/>
Висновок
У цій роботі я описала товарознавчу характеристику та експертизу шоколаду. Шоколад являє собою продукт з характерним смаком, ароматом і тонізуючими властивостями. Вдале поєднання поживних компонентів з високою калорійністю (550-600 ккал/100 г) робить його незамінним продуктом для підняття енергії організму і зменшення втоми. Близько 40% населення вживають шоколад 2-3 рази на місяць. p align="justify"> У роботі я торкнулася питання про походження шоколаду, виявилося, що шоколад з'явився приблизно 3000 років тому. Шоколад довгий час був винятково напоєм. Він вживався в холодному вигляді - обсмажені какао-боби, що самі по собі мають гіркий смак, змішувалися з водою, а потім у цю суміш додавався перець Чилі. Давня цивілізація омельків, якій довелося першій скуштувати власними силами винайдений напій, дала й назву, що використовується до цих пір. Вони говорили "kakawa". Дивно, що за такий довгий час у назві змінилося всього лише декілька літер. p align="justify"> Так само в роботі був описаний процес приготування шоколаду. З'ясувалося, що шоколад виробляють з какао-бобів. Головне в шоколаді - це какао. Парадоксально: тропічні дерева з довгастими плодами, що формою нагадують диню, для нас найчастіше - дивовижна дивина, а з тим, що з цих плодів виробляють, ми стикаємося досить часто. p align="justify"> При експертизі якості какао-порошку звертають увагу на такі показники:
Зовнішній вигляд - це тонкоподрібненому, однорідний порошок від світло-до темно-коричневого кольору. Не допускається тьмяний сірий відтінок. p align="justify"> Смак і аромат - властивий какао-порошку, тобто приємний, гіркуватий, добре виражений, без сторонніх присмаків і запахів.
Список використаної літера...
