ою розробка компании В«КріовакВ» є багатошарові термоусадочні пакети В«СКУОУАК ВК 3950В» для дозрівання сирів з високим рівнем газовіділення. Основними ПЕРЕВАГА пакетів, за Даними компании, є контрольована пронікність для парів води, селекти пронікність по 0 2 и С0 2 , прекрасна зварюваність, технологічність и реалізація ЕФЕКТ В«друга шкіраВ». Компанія В«КріовакВ» проводити такоже нехлоровмісні термоусадочні пакети для дозрівання сирів В«СКУОУАС ВКЗООВ», ВкЗІО.
Компанія ТОВ ВКФ В«АнтлантісдакВ» розроб и представляет на прайси пакети В«АМШАКВ». Термозварюючі багатошарові пакети В«АМІВАКВ» и СН-В прізначені для вакуумної упаковки и Подальшого дозрівання в них всіх видів напівтвердіх и твердих сирів з НИЗЬКИХ и високій температурі іншого нагрівання, а такоже з високим рівнем молочнокислого пронесу. Пакети володіють необхідною пронікністю для вуглекислий газу и мінімальною для кисни. Це створює оптімальні умови для повноцінного дозрівання. Як бар'єрній куля в ціх пакетах вікорістовується екологічно Безпечний материал - поліамід. Пакети В«КріовакВ» и В«АмівакВ» нашли ШИРОКЕ Розповсюдження в Україні и за кордоном [13]. p align="justify"> Традіційнім способом зберігання напівзрілого и зрілого сиру від ВТРАТИ (пліснявіння и усіхання) є парафінування сирів. Покриття наносячи на поверхнях сирів у віці 15-30 днів, коли на ній утворюється гідрофобній куля сірної масі (кірковій куля). Дуже раннє парафінування з нанесенням розплаву покриття на вологих кірку может привести до відшарування, розтріскування покриття, ЗРОСТАННЯ цвілі в місцях дефектів покриття и необхідності повторного нанесення кулі сплаву. p align="justify"> Полімерно-парафінові покриття застосовуються як Захисний куля в странах розвинення сіроваріння (Голландія, Німеччіна, Фінляндія, США) для дорогих елітних сирів, зокрема у складі комбінованіх покриттів з кулями, что формуються з латексними систем на незріліх Сірах .
Прикладом латексних, покриттів є склади на Основі водних дісперсій полімерів и сополімерів.
Останнімі рокамі й достатньо ШИРОКЕ Розповсюдження на сировальні прайси Головна отримай покриття В«ПолісведВ». В«ПолісведВ» - це водна дісперсія екологічно безпечного полімерів, модіфікована біологічно активними добавками, фунгістатічнімі и колористичності комплексами. В«ПолісведВ» застосовується для захисту сирів во время дозрівання, зберігання и реалізації. Покриття наноситися на 3-5-у добу после засолення, тоб на поверхню, что підсохла, сформованому, сиру. После вісіхання покриття утворює однорідну блискучії и еластичні плівку, яка надалі захіщає продукт ПРОТЯГ Всього циклу Виробництво і реалізації. Покриття, володіючі комплексом спеціфічніх властівостей, Забезпечує нормалізацію газообмінніх процесів в ході дозрівання. При цьом НЕ порушуються біохімічні, мікробіологічні П...
