всередину відходять перегородки, що розділяють її на окремі частки і часточки. Кожна часточка має вивідний протоку, що впадає в більш великий междольчатий проток. Междольчатие протоки, з'єднуючись, утворюють головний вивідний протока, що відкривається в дванадцятипалу кишку.
Секреторні клітини залози мають трикутну, циліндричну і округлу форми, в центрі їх розташовано сферичне ядро. Крім того, по всій залозі розсіяні особливі утворення спеціальних клітин - острівці Лангерганса, що мають відношення до внутрисекреторной діяльності залози. Секрет цих клітин (інсулін) надходить безпосередньо в кров.
Рис.13 Підшлункова залоза: 1 - артерія шлунково-дванадцятипалої кишки; 2 - правий чревний нерв: 3-печінкова артерія; 4 - правий вагус; 5 - лівий вагус; 5-ліва шлункова артерія; 7 - лівий чревний нерв; 8 - селезеночная артерія; 9 - внутрішня панкреато-дуоденальна артерія; 10 - верхня брижова артерія
Загальна секреторна поверхню залози дорівнює 11 м2; за годину вона здатна виділяти до 50 мл соку.
Склад і властивості підшлункового соку. Чистий підшлункової сік - безбарвна прозора рідина лужної реакції, без запаху, що складається з неорганічних і органічних речовин. З неорганічних речовин велике значення має двовуглекислий натрій, присутність якого і обумовлює лужність соку. З органічних - головну масу складають білки. Вміст органічних речовин коливається від 0,5 до 8%; рН підшлункового соку коливається в межах 8,71-8,98. У людини добову кількість соку досягає 600-850 мл (за даними деяких авторів 1500-2000 мл).
До складу підшлункового соку входять протеази, ліпази, амілаза, нуклеаза та інші ферменти. Амілаза, ліпаза, нуклеаза секретуються в активному стані, протеази - у формі зімогенов, для переходу в активний стан вони потребують впливі інших ферментів.
Внешнесекреторная функція печінки. Печінка - велика залоза тваринного організму, що бере участь в процесах травлення, обміну речовин, кровообігу і здійснює специфічні захисні і знешкоджують ферментативні і виділи тільні функції, спрямовані на підтримання сталості внутрішнього середовища організму. У дорослої людини її маса досягає 1,5-2 кг. Печінка виробляє травний секрет - жовч. Процес утворення жовчі позначається як секреція жовчі, желчеобразование, або жовчовиділення, а вихід жовчі в кишку - як жовчовиділення. Жовчоутворення і жовчовиділення - тісно пов'язані процеси.
Рис. 14 Печінка
Будова печінки і жовчовидільної апарату. Печінка - складна трубчаста заліза, складається з двох часток, з яких права значно більше лівої (рис 14). Під серозною оболонкою розташовується соедінітельнотканая капсула, що містить еластичні волокна. Капсула разом з кровоносними судинами проникає всередину печінки, розділяючи її на печінкові часточки. У середині кожної часточки проходить центральна вена, від якої радіусом у вигляді перекладин розташовуються печінкові клітини, між якими утворюються жовчні капіляри. Таким чином, печінкові клітини знаходяться між розгалуженнями кровоносних судин і жовчними капілярами (рис. 15).
Рис.15 Будова печінки. Вертикальний розріз печінкової балки:
1 - печінкові клітини; 2 - жовчні ходи; 3 і 5 - купферови зірчасті клітини; 4 - лімфатичні простору, 6 - кровоносні капіляри
