олодильних установках застосовують технічний безводний аміак, який не викликає корозії чавуну і сталі. Однак він легко поглинається водою і у вигляді водного розчину роз'їдає цинк і мідь. Аміак вибухонебезпечний, володіє специфічним запахом, і його присутність в повітрі легко виявити і вжити необхідних заходів безпеки.
Фреон - 12 - важкий безбарвний газ, вельми текучий, проникає через дрібні тріщини в трубах, роз'їдає гуму. Не вибухонебезпечний. Вода практично не розчиняє рідкий фреон. Якщо вона потрапляє в систему холодильної установки, то може викликати корозію трубопроводів, але головне - вода може замерзнути у вузьких зонах трубопроводів і вентилях і таким чином перекрити систему.
Фреон - 22 багато в чому аналогічний вищеописаному хладагенту, але дещо легше його. У воді фреон - 22 майже не розчиняється. Не вибухонебезпечний.
Основна характеристика холодильних установок в сенсі продукування холоду - хладопроізводітельность. Аміачні холодильні установки характеризуються високою продуктивністю і використовуються переважно в холодильниках великої місткості, але в них для охолодження холодоагенту потрібне підведення до конденсатора холодної води (в градирнях). Крім того, при централізованій подачі холоду складніше підтримувати різну температуру в окремих камерах, що буває необхідно при різноманітті видів продукції.
Фреонові холодильники менш продуктивні, але їх конденсатор може охолоджуватися повітрям, що забезпечує простоту і економічність експлуатації. У сучасних проектах передбачено монтаж окремої холодильної установки на кожну камеру холодильника. Це дає можливість підтримувати в кожній з них автономний режим зберігання відповідно до вимог виду продукції.
Перспективно повне заводське виготовлення всіх елементів холодильника: огороджує конструкцій, елементів теплоізоляції, холодильної установки, систем контрольно-вимірювальних приладів і автоматики. На місці залишається лише здійснити їх монтаж з підведенням силової електромережі.
воздухораспределеніє і зволоження середовища в камерах холодильників. Важливе технологічне у?? Ловие якісного збереження плодів і овочів - підтримка в камерах вирівняних умов температури, вологості і складу газового середовища. Це зробити не так просто, особливо при батарейною системі охолодження. У результаті досить малих швидкостей конвективних потоків повітря у охолоджуючих батарей утворюються зони зниженої температури і вологості внаслідок виморожування водяної пари на них. У віддаленні від батарей спостерігаються підвищена температура і вологість повітря до запотівання. У камерах з батарейним охолодженням градієнти температури можуть досягати декількох градусів, а відносній вологості повітря - більше 5%. Все це ускладнює якісне збереження продукції. Тому в холодильниках передбачені системи підтримки оптимальних вирівняних умов у всіх зонах камери.
Застосовують систему розподілення повітря в камерах невеликої місткості при установці повітроохолоджувачів з вмонтованими в них вентиляторами досягається задовільний перемішування повітря, що забезпечує вирівняні умови зберігання. Система розподілу повітря за допомогою повітроохолоджувачів називається безканальної.
У камерах великої місткості потрібно монтаж канальної системи розподілу повітря. Частіше за інших використовується двокана...
