рави, провітрюють приміщення. Коли гості знову сядуть за стіл, офіціанти подають гарячі страви з гарніром. Торт краще подавати після того, як гості з'їли гаряча страва. Для розрізання торта подають спеціальні прилади.
Завершується банкет подачею гарячих напоїв (чай, кава).
Список джерел
1 Фурс, І.М. Організація обслуговування споживачів на підприємствах громадського харчування./І.М. Фурс, Г.А. Дудка, В.М. Радевич та ін - Мінськ: Білоруська асоціація кулінарів, 1998. - 416 с.
Василенко З.В. Підприємства громадського харчування. Організація виробництва./З.В. Василенко, Т.І. Піскун.- Мінськ: Білорусь, 2007. - 214 с.
Захарченко, М.Н. Обслуговування на підприємствах громадського харчування./М.Н. Захарченко, Л.С. Кучер.- М.: Економіка, 1986. - 272 с.
Усов, В.В. Організація обслуговування в ресторанах./В.В. Усов.- М.: Вища школа, 1990. - 208 с.
Організація обслуговування банкетів: методичні вказівки щодо виконання Спецпитання дипломного проекту для студентів спеціальності 1-91 1 січня «Виробництво продукції та організація громадського харчування» / під ред. А.М. Смагін.- Могильов: МТІ, 2005. - 28 с.
Загальні вимоги та правила оформлення навчальних текстових документів: СТП СМЯ 4.2.3.- 01-2011.- Могильов: УО «МДУП», 2011. 41 с.
споживач обслуговування банкет харчування
