> · розконсервація НА.
Виробничий модуль є емуляцією реального процеса роботи кухні ресторану та Повністю відображає цикл роботи кухні. УСІ Рухи у Виробничому Модулі проводяться у виробничих Одиниця виміру. Дерло подією, что ініціює запуск циклу модуля, є проведення документа «Чек», что містіть інформацію про реалізацію страв.
Розрахунок собівартості страви здійснюється автоматично перед шкірно проведенням документа «витрати сировина» та запісується, як періодічній реквізіт конкретного документа «Складу калькуляцій», ЯКЩО розраховане Значення відрізняється від попередня.
Розрахунок собівартості страви здійснюється в Системі Наступний чином: 1. візначається ціна для шкірного інгредієнта, Який входити у страву:
· для напівфабрикатів береться облікова ціна партії конкретного напівфабрікату за методом FIFO;
· для товарів візначається середньозважена ціна по всех партіях товарів, Які мают позитивний Залишок (незакріті партії). У випадка, ЯКЩО таких партій немає, береться облікова ціна Останньоі опрібуткованої партії;
. візначається ВАРТІСТЬ шкірного інгредієнта, Який входити в страву, путем множення его Ціни на необхідну кількість (віходячі з документа «Склад калькуляції»);
. Отримання собівартості страви реалізується путем підсумовування вартостей шкірного інгредієнта.
У рамках виробничого модуля реалізовані довідники «Напівфабрикати» та «Технологічні карти».
До виробничого модуля відносяться наступні документи:
· склад калькуляції;
· Витрати сировина;
· взяття Зі складу;
· виробництво напівфабрикатів;
· план виробництва напівфабрикатів;
· списання напівфабрикатів.
Фінансовий модуль Включає набліжені до стандартних документів виплати та Отримання копійчаних коштів. Всі Рухи грошів Йдут у розрізі статей руху копійчаних коштів та Видів витрат через Регистр руху копійчаних коштів. ПЕРВИННА документами для создания рухів є касові ордери та Платіжні вимоги або доручення.
Отже, ресторанна система «2К Ресторан» та 1С-конфігурація «2К Бухгалтерія» мают Багато ПЕРЕВАГА та реалізують ВСІ основні Функції, Які Забезпечують всебічній контроль ДІЯЛЬНОСТІ працівніків ресторанів мережі та своєчасне Прийняття управлінськіх РІШЕНЬ.
звічайній, КОЖЕН Програмні продукти має свои Недоліки. Основними недолікамі, Які були віявлені в процесі АНАЛІЗУ ДІЯЛЬНОСТІ мережі ресторанів «Мисливець» та ресторанної системи «2К Ресторан» у комплексі з 1С-конфігурацією «2К Бухгалтерія», є наступні:
· відсутність автоматізації процеса централізованіх закупівель ПРОДУКЦІЇ. Сейчас УСІ заявки ресторанів на поставку ПРОДУКЦІЇ, что закупається централізовано, складаються вручну в файлі формату xls. При цьом список усіх ПРОДУКТІВ та їх постачальніків такоже пропісується вручну в файлі формату xls. Внаслідок Такої організації централізованіх закупівель ресторани Постійно роблять помилки в заявках, вказуючі, Наприклад, невірні одініці віміру продукту, Розміри упаковок, Помилкові назви постачальніків ПРОДУКТІВ ТОЩО;
· відсутність возможности Формування звітів про...
