незараження може проводитися хлорування, озонуванням, ультрафіолетом, ультразвуком.
Методи щодо зниження утворення відходів
Правильною організацією роботи борошняних складів з дотриманням технологічних рецептур, здійсненням ретельного контролю за станом і роботою механізмів та обладнання, а також за справним станом тарного господарства відходи виробництва можна різко знизити (до 0,1% і менше) .
Так, при прийманні борошна слід ретельно стежити за цілісністю мішків. Порівняно мішки складають окремо, і що знаходиться в них борошно використовують в першу чергу. Мішки з розірвалася зшивкою зашивають і складають у загальний штабель.
При засипці борошна в завальну яму або через гуркіт кожен звільнився мішок обробляють на мешкотряске і збирають окремо вибой борошна.
Найбільш ефективним методом зниження утворення відходів мучки є бестарное зберігання і транспортування борошна.
Кожну тестомесильную машину слід обладнати спеціальними розсувними залізними коритце-піддонами, щоб крихти тесту або борошна при замісі не падали на підлогу.
У обробних машин і всіх видів транспортерів, передавальних шматки тіста, встановлюються піддони, що збирають випали шматки.
Вага шматка тіста повинен бути встановлений з таким розрахунком, щоб врешті вистоювання тісто не випливало через край форми. Крихти хліба, що залишаються н?? столах для вибівки хліба з форм, збираються в спеціальну тару.
Борошняну пил (мучку) і кошторисів реалізують на корм худобі. Також одним із способів переробки борошна є отримання кислотного декстрину. Для цього відходи борошна очищають від сторонніх домішок, пропускають через сито. Далі борошно подкисляют соляною кислотою, просівають, просушують при 100-105 ° С і вдруге просівають.
Використовувані відходи виробництва: окрайця сухарних плит; відходи, що відбираються на окремих стадіях технологічного процесу; лом від апробації виробів при відбракування і повернення залишків готової продукції з лабораторії після аналізу та ін, застосовуються у виробництві для виготовлення хлібної мочки, сухарів, квасу та ін Мочка - розмочений хліб, який протирається через сито або пропускається через спеціальну м'ясорубку. Оптимальне дозування мочки при виробленні формового хліба становить 5%, при виробленні подового хліба - 3-4%. Зачерствілий або має неправильну форму хліб з пшеничного борошна переробляють в сухарі. Хліб ріжуть скибочками і сушать у печах. Шлюб також переробляють на сухарі, потім їх дроблять на шматки з подальшим перемолу в сухарну борошно. З браку і черствого житнього хліба готують сухий хлібний квас.
Висновок
У Росії діє комплекс нормативних документів, що дозволяють регулювати вплив техногенної діяльності на стан навколишнього середовища. Незважаючи на це необхідна розробка і реалізація програми, що забезпечує повне охоплення шкідливою і потенційно небезпечної продукції екологічними нормативами з одночасною їх актуалізацією. Нормування якості навколишнього природного середовища здійснюється в основному через нормативи Госкомекологіі. Однак ці нормативи вимагають серйозного розвитку в жорсткій зв'язку з нормативними актами інших федеральних органів виконавчої влади - Держстандарту Росії, МОЗ...
