ії (робіт).
Застосування одного зі способів нарахування амортизації по групі однорідних об'єктів основних засобів здійснюється протягом усього строку корисного використання об'єктів, що входять в цю групу.
Річна сума амортизаційних відрахувань визначається:
· при лінійному способі - з початкової вартості або (поточної (відновлювальної) вартості (у разі проведення переоцінки) об'єкта основних засобів і норми амортизації, обчисленої виходячи з терміну корисного використання цього об'єкта;
· при способі зменшуваного залишку - з залишкової вартості об'єкта основних засобів на початок звітного року та норми амортизації, обчисленої виходячи з терміну корисного використання цього об'єкта і коефіцієнта не вище 3, встановленого організацією;
· при способі списання вартості по сумі чисел років терміну корисного використання - з початкової вартості або (поточної (відновлювальної) вартості (у разі проведення переоцінки) об'єкта основних засобів і співвідношення, в чисельнику якого - число років , що залишаються до кінця строку корисного використання об'єкта, а в знаменнику - сума чисел років терміну корисного використання об'єкта.
Протягом звітного року амортизаційні відрахування по об'єктах основних засобів нараховуються щомісячно незалежно від застосовуваного способу нарахування в розмірі 1/12 річної суми.
За основними засобами, які використовуються в організаціях з сезонним характером виробництва, річна сума амортизаційних відрахувань по основних засобів нараховується рівномірно протягом періоду роботи організації у звітному році.
При способі списання вартості пропорційно обсягу продукції (робіт) нарахування амортизаційних відрахувань проводиться виходячи з натурального показника обсягу продукції (робіт) у звітному періоді і співвідношення первинної вартості об'єкта основних засобів і передбачуваного обсягу продукції (робіт) за весь строк корисного використання об'єкта основних засобів.
громадський харчування виробничий фонд
Таблиця. Розрахунок основних виробничих фондів млинцевій «Млинцевий дворик»
Найменування основних фондовБалансовая вартість ОПФАмортізаціонние отчісленіяСрок служби годПліта з духовою шкафом30 00010 лет3000Холодільное оборудованіе30 00010 лет3000Тестомесільная машіна20 0005 лет4000Електрофрітюрніца20 00010 лет2000Мікроволновая печь5 0005 лет1000Міксер40005 лет800Веси15005 лет300Кондіціонер40005 лет800Телевізор20 00010 лет2000Музикальний центр50005 лет1000Компьютер50 0005 лет10000Стол15 0005 лет3000Стул300005 лет6000
Висновок
У даній дипломній роботі надана докладна розробка фірмових страв млинцевій «Млинцевий дворик». Даний заклад знаходиться в місті Нижньокамськ. Головною метою проектованого підприємства було створення ефективного бізнесу у сфері громадського харчування. У ході виконання даної дипломної роботи були досягнуті наступні завдання:
вироблені технологічні калькуляційні карти;
розроблені технологічні карти фірмових страв;
розроблений виробничий план;
визначено організаційну структуру підприємства;
вироблено поглиблене вивчення основного технологічного обладнання;
розраховані амортизаційні відрахування.
Блинная «Млинцевий дворик» спеціалізоване підприємство громадського харчування, призначене для виробництва та реалізації страв менш складної приготування в обмеженому асортименті, і навіть різноманітних гарячих і холодних напоїв, борошняних кондитерських виробів, солодких страв. Млинці завжди були на Русі традиційною стравою, тому наші споживачі з легкістю визначать, що наші млинці дуже високої якості.
Блинная знаходиться в районі великого скупчення навчальних закладів. У будні дні основними відвідувачами млинцевій будуть студенти, школярі, працівники різних організацій.
Джерела інформації
1. Богушева В.І. Технологія приготування їжі: навчально-методичний посібник.- Ростов н/Д: Фенікс, 2010. - 374 с.
. Докторів А.В., Митрофанова Т.І., Мишкіна О.Е. Охорона праці у сфері громадського харчування: Навчальний посібник.- М .: Альфа - М: ИНФА - М, 2010. - 272 с.
3. Дубцов Г.Г Товарознавство продовольчих товарів: підручник для студ.учрежденій сред.проф.образованія.- М .: Академія, 2012
. Кузнєцова Л.С., Сіданова М.Ю. Технологія та організація виробництва кондитерських виробів: підручник для студ.учрежденій сред.проф.образованія- М .: Академія, 2014 - 480 с.
...
