обсягу робіт у натуральному вираженні), очікуваного до отримання в результаті використання цього об'єкта.
До основних засобів відносяться: будівлі, споруди, робочі та силові машини і обладнання, вимірювальні і регулюючі прилади та пристрої, обчислювальна техніка, транспортні засоби, інструмент, виробничий і господарський інвентар та приладдя, робочий, продуктивний і племінну худобу, багаторічні насадження, внутрішньогосподарські дороги та інші відповідні об'єкти.
До складу основних фондів підприємства громадського харчування входять:
· будівлі та приміщення - будівлі їдалень, кафе, ресторанів і т.д., магазини, кіоски, ларьки, павільйони, склади і т.д .;
· споруди - інженерно-будівельні об'єкти, необхідні для здійснення технологічних процесів (під'їзні шляхи, контейнерні майданчики, естакади і т.д.);
· передавальні пристрої - всі пристрої, за допомогою яких проводиться передача тепла, енергії та ін. (електромережі, водопровідні мережі, газові мережі та всі види зв'язку (телефон, факс, пейджер і т.п.) );
· кошти технічного оснащення (печі і плити, холодильні машини і пристроїв, ваговимірювальні прилади та контрольно-касові апарати, підйомно-транспортні механізми, лічильно-вирішальні пристрої, ПВЕМ, фасувальне обладнання);
· інше торгове обладнання та інвентар - механізовані і немеханізовані знаряддя праці (візки, авто- і електрокари); виробничий інвентар та приладдя (столи, прилавки, вітрини, ємності для зберігання рідких і сипучих товарів); господарський інвентар (сейфи і офісні меблі);
· транспортні засоби - засоби пересування, призначені для переміщення людей і вантажів.
Для обліку, складання балансу основних фондів, звітності, проведення переоцінок та інвентаризацій необхідна класифікація основних фондів.
За економічним призначенням і характером функціонування основні фонди поділяються на виробничі і невиробничі. Виробничі основні фонди являють собою фонди, що беруть участь в процесі виробництва і реалізації продукції підприємства громадського харчування. До них відносяться будівлі, споруди, обладнання, транспортні засоби. Їх частка в загальній масі основних фондів становить близько 90%. Невиробничі фонди - це фонди комунального та культурно-побутового призначення, такі, як будівлі і споруди охорони здоров'я, житлового фонду, управління, частка яких становить близько 10%.
За ролі у виробничо-технологічних процесах основні фонди поділяються на активні і пасивні. Активні основні фонди в натурально-речовій формі включають машини, торгово-технологічне, підйомно-транспортне, холодильне обладнання, господарський інвентар, механізми, транспортні засоби. Пасивні фонди - це будівлі їдалень, ресторанів, кафе, магазинів, павільйонів і т.д. споруди; господарський інвентар. Вони складають приблизно 80% всіх основних фондів.
По приналежності основні фонди можна підрозділити на власні та залучені (орендовані), здані в оренду.
За характером використання - на діючі; недіючі (зняті з експлуатації в результаті фізичного та морального зносу); знову придбані, готові до установки (потребують монтажу).
У процесі функціонування основні фонди піддаються зносу.
Фізичний знос основних фондів - втрата основними засобами виробничо-технічних властивостей в результаті використання в торгово-технологічних процесах.
Моральний знос - втрата основними фондами своєї вартості та споживчої вартості незалежно від фізичного стану внаслідок створення нових, більш досконалих основних фондів.
Величина зносу основних фондів визначається на основі вартості і термінів амортизації.
Амортизація - це вартість основних фондів у грошовій формі, яку можна повторно авансувати в основні виробничі фонди.
Так як знос основних фондів відбувається поступово, то і амортизація нараховується за групами основних фондів на основі амортизаційних відрахувань.
Амортизаційні відрахування - це грошове вираження вартості зносу власних основних фондів торгових підприємств. Норми амортизаційних відрахувань диференційовані по групах основних фондів і за напрямками використання - на капітальний ремонт і повне відновлення (реновацію) основних фондів.
Нарахування амортизації об'єктів основних засобів здійснюється одним з таких способів:
· лінійний спосіб;
· Спосіб зменшуваного залишку;
· спосіб списання вартості за сумою чисел років терміну корисного використання;
· спосіб списання вартості пропорційно обсягу продукц...
