2,40CXРастітельное масло12973,31CXСири11793,92CXСалати5896,96CXЧіпси, снекі14742,40CYДетское харчування і дитячі товари7666,05CYТовари для жівотних6486,66CYСоуси, спеціі4127,87CZ
Товари, які могли б увійти до групи АХ в гастрономі немає. Товари групи ВХ відрізняє високий товарообіг і стабільність. Необхідно забезпечити постійну наявність товару. Витрата товарів цієї групи стабільний і добре прогнозується.
Товари групи AY і BY при високому товарообороті мають недостатню стабільність витрати, і, як наслідок, для того щоб забезпечити постійну наявність, потрібно збільшити страховий запас.
Товари групи С складають до 32% асортименту компанії. Застосування XYZ-аналізу дозволяє сильно скоротити час, який потрібно менеджеру на управління і контроль над товарами даної групи
По товарах групи СХ можна використовувати систему замовлень з постійною періодичністю і знизити страховий товарний запас.
По товарах групи CY можна перейти на систему з постійною сумою (обсягом) замовлення, але при цьому формувати страховий запас, виходячи з наявних у компанії фінансових можливостей.
У групу товарів CZ потрапляють все нові товари, які поставляються під замовлення і т.п. Частина цих товарів можна спокійно виводити з асортименту, а іншу частину потрібно постійно контролювати, оскільки саме із за цієї групи виникають неліквідні або важкореалізовані товарні запаси, від які призводять до втрат компанії. Виводити з асортименту необхідно залишки товарів, узятих під замовлення або вже не випускаються.
Таблиця 2.14 - Відсоток прибутку припадає на кожну товарну групу
Найменування товарної группиПрібиль від продажу, за 2013 тис. руб.Доля прибули% ІТОГО233052100Битовая хімія15148,386,5Средства догляду за собой12118,705,2Мясная гастрономія29364,5512,6Молочная продукція24703,5110,6Слабоалкогольние напіткі35890, 0115,4Вінно-горілчані ізделія30529,8113,1Сопутствующіе товари8855,983,8Риба10021,244,3Кондітерскіе изделия8156,823,5Мясопродукты16080,596,9Консервы6059,352,6Бакалея3262,731,4Овощи-фрукты3961,881,7Табак5360,202,3Безалкогольные напіткі3728,831,6Замороженние продукти2796,621,2Хлебобулочние ізделія2563,571,1Чай, кофе1864,420,8Чіпси, снекі1398,310,6Растітельное масло2097,470,9Сири5127,142,2Детское харчування і дитячі товари932,210,4Товари для жівотних1398,310,6Салати932 , 210,4Соуси, спеціі699,160,3
Як видно з розрахунків, найбільшу частку в прибутку займає товарна група «Слабоалкогольні напої» 15,4%, на другому місці знаходяться «Винно-горілчані вироби» 13,1%, потім «М'ясна гастрономія» 12 , 6% і «Молочна продукція» 10,6%. Частка інших товарних груп менше 10%.
Товарні групи, частка прибутку яких становить менше 1% відносяться:
чай, кава - 0,8%;
чіпси, снеки - 0,6%;
рослинне масло - 0,9%;
дитяче харчування і дитячі товари - 0,4%;
товари для тварин - 0,6%;
салати - 0,4%;
соуси, спеції - 0,3%.
Проаналізувавши обсяги продажів і прибутку по кожній товарній групі можна прийняти рішення. Сохранеять, збільшувати або припиняти реалізацію товарів.
Розглядаючи динаміку зростання продажів товарних груп приносять найменшу користь підприємству можна виділити товарну групу «Салати». Збільшення по даній групі склало 3,41%. Зростання продажів інших груп був більш 100%.
Враховуючи те, що ця група товарів є швидкопсувної і попит на неї буває періодично (в основному у вихідні та святкові дні) дану групу товарів можна виключити з продажів.
За рештою товарних групах слід провести аналіз для можливості зниження торгової націнки.
3. Удосконалення процесу управління асортиментом ТОВ «Овен»
.1 Шляхи вдосконалення методів управління асортиментом
Одним із способів підвищення ефективності роботи компанії є оптимізація асортименту продукції, що випускається. Які етапи включає цей процес, які методи оптимізації застосовуються на практиці і на що слід звернути увагу при зміні асортименту?
Щоразу при складанні бюджету продажів у більшості компаній виникає питання, яким повинен бути асортимент реалізованої продукції. Відповідь на нього, як правило, шукають за історичним принципом: до бюджету попереднього періоду вносяться поправки відповідно до прогнозів майбутніх продажів і з уже надійшли замовленнями. Таким чином, враховується склався на ринку попит, а також виявлені тенденції. Однак в цьому випадку висока ймовірність появи так званих «історичних помилок», які будут...
