ахуванням бою становить 3802 + 103=3905 шт/год.
Змінна потреба в скляній тарі дорівнює добутку годинною потребою у скляній тарі на кількість робочих годин - 3905 * 8=31240 шт/змін.
Добова потреба в скляній тарі дорівнює добутку змінної потреби в скляній тарі на кількість робочих змін на добу - 31 240 * 2=62480 шт/добу.
Сезонна потреба в скляній тарі дорівнює добутку змінної потреби в скляній тарі на кількість робочих діб на сезон переробки - 62480 * 45=2811600 шт/сез.
Розрахунок кількості кришок.
Кількість фізичних банок вироблюваних на годину - 3802. Відсоток браку кришок складає 2%. Кількість бракованих кришок складе 76,0. Кількість кришок з урахуванням шлюбу складе 3802 + 76=3878шт/ч.
Змінна потреба в кришках дорівнює добутку годинною потребою у кришках на кількість робочих годин - 3878 * 8=31024 шт/змін.
Добова потреба в кришках дорівнює добутку змінної потреби в кришках на кількість робочих змін на добу - 31024 * 2=62048 шт/добу.
Сезонна потреба в кришках дорівнює добутку змінної потреби в кришках на кількість робочих діб на сезон переробки - 62048 * 45=2792160 шт/сез.
Розрахунок кількості етикеток.
Кількість фізичних банок вироблюваних на годину - 3802. Відсоток браку етикеток становить 3%. Кількість браку етикеток складе 114. Кількість етикеток з урахуванням шлюбу становить 3 802 + 114=3 916 шт/ч.
Змінна потреба в етикетках дорівнює добутку годинної потреби в етикетках на кількість робочих годин - 3916 * 8=31328 шт/змін.
Добова потреба в етикетках дорівнює добутку змінної потреби в етикетках на кількість робочих змін на добу - 31 328 * 2=62656 шт/добу.
Сезонна потреба в етикетках дорівнює добутку змінної потреби в етикетках на кількість робочих діб на сезон переробки - 62656 * 45=2819520 шт/сез.
Розрахунок кількості коробок.
В одній коробці розміщується 16 банок.
Потреба коробок на годину дорівнює відношенню кількості банок на годину до кількості банок розміщені в коробці - 3 802/16=238 шт/ч.
Потреба коробок в зміну дорівнює відношенню кількості банок в зміну до кількості банок розміщені в коробці - 31240/16=1954 шт/змін.
Потреба коробок на добу дорівнює відношенню кількості банок на добу до кількості банок розміщені в коробці - 62480/16=3 905 шт/добу.
Потреба в коробках в сезон дорівнює відношенню кількості банок в сезон до кількості банок розміщені в коробці - 2811600/16=175725 шт/сез.
Потреба в допоміжних матеріалах для виробництва ікри кабачкової із зеленню представлена ??в таблиці 12.
Таблиця 12 - Розрахунок допоміжних матеріалів для виробництва Ікри кабачкової із зеленню
Найменування матеріаловЕдініци ізмереніяРасходВ Часве сменуВ добу сезон1. Банкішт.3905312406248028116002. Кришкішт.3878310246204827921603. Етікеткішт.3916313286265628195204. Коробкішт.23819543905175725
Потреба в допоміжних матеріалах для виробництва соку бурякового без м'якоті з цукром виробляється аналогічно розрахункам допоміжних матеріалів при виробництві кабачкової ікри і представлена ??в таблиці 13.
Таблиця 13 - Розрахунок допоміжних матеріалів для виробництва соку бурякового без м'якоті з цукром
Найменування матеріаловЕдініци ізмереніяРасходВ Часве сменуВ добу сезон1. Банкішт.35572845656912105287202. Кришкішт.35332826456528104576803. Етікеткішт.35672853657072105583204. Коробкішт.21717793557658045
. 13 Вибір і розрахунок технологічного обладнання
Підбір обладнання проводиться згідно годинної продуктивності. Підбір обладнання здійснюється так само відповідно до технологічними операціями переробки різних видів плодоовочевої сировини, асортиментом готової продукції. Устаткування в лінію підбирається найбільш нове, прогресивне, що забезпечує отримання продукції високої якості, при цьому коефіцієнт використання устаткування становить 0,7-0,9. Машини повинні бути приблизно однаковою продуктивності, відповідної подачі сировини на переробку, щоб витрачання паливно-енергетичних ресурсів було раціональним.
Обладнання, необхідне для виробництва Ікри кабачкової із зеленню і соку буряковий без м'якоті з цукром представлені в таблиці 14.
Таблиця 14 - Підбір основного обладнання
Найменування оборудованіяПроізводітельность, т/год, банок/хв, туб.Габаріти, ммКількість одиниць оборудованіяНазначеніеДлінаШірінаВисота1...
