н зберігання технічного жиру не обмежений.
У результаті роботи над даним курсовим проектом була підібрана оптимальна технологічна лінія з виробництва і збору технічного жиру дозволяє переробити близько 1500 кг/год вихідної сировини, підібрано і оцінено різне обладнання, що застосовується для даного технологічного процесу.
Список використаної літератури
1. Бредіхін А.С. технологічне обладнання м'ясокомбінатів.- М .: Колос, +2000, 392 с.
. Івашов В.І. Технологічне обладнання підприємств м'ясної промисловості. Частина 1. - М .: Колос, +2001, 552 с.
. Сницар А.І. Довідник майстра цеху технічних фабрикатів.- М .: М'ясна індустрія, 1996, 96 с.
. Шаршунов В.А. Технологічне обладнання м'ясопереробних підприємств.- Мінськ: Місанта, 2012, 983 с.
. ГОСТ 1045-73 Жир тваринний технічний. Технічні умови.
