точністю і відтворюваністю; до того ж вони дуже прості у виконанні. Було запропоновано безліч методик. Наприклад, в таблетках полівітамінів, що містять сполуки Fe'-11-', вітамін З був проаналізований методом диференціальної пульсуючою вольтамперометрии на скляному вуглецевому електроді. Однак ці методики не знайшли широкого застосування, так як необхідна велика робота по їх
вдосконалення.
4.6 Хроматографічні методи
Хроматографічні методи дають найбільшу надію на подолання основної проблеми, пов'язаної з присутністю в сумішах, що містять вітамін С, безлічі заважають аналізу речовин. Як ми вже бачили, поки не існує методів, що дозволяють чітко і безпосередньо визначати невеликі кількості L-аскорбінової кислоти та (або) продуктів її окислення у присутності будь-яких інших з'єднань. Єдиний задовільний спосіб досягнення специфічності полягає в хромато-
графічному відділенні аналізованих сполук один від одного, а також від інших речовин.
Аж до відносно недавнього часу найбільш часто з хроматографічних методів використовували зазвичай газожидкостную хроматографію (ГРХ). Визначити L-аскорбінову кислоту безпосередньо цим методом неможливо через її нелетучесті. Для того щоб мати таку можливість, була розроблена тривала процедура перетворення L-аскорбінової кислоти в летючий тріметілсіліловий ефір. Такий метод дозволяє отримувати точні та відтворювані результати, але через тривалість попередньої підготовки зразка він не так зручний, як розроблений нещодавно метод високоефективної рідинної хроматографії (ВЕРХ). В даний час ВЕРХ стала альтернативним способом швидкого визначення найбільш різноманітних органічних і неорганічних сполук. Вона часто знаходить застосування у фармацевтичній промисловості для аналізу болезаспокійливих і інших препаратів. ВЕРХ давно використовується і для аналізу вітамінів. p> Однак це не вирішує всіх проблем у разі визначення вітаміну С. Залишається ще багато складнощів, і метод не завжди вдається використовувати з однаковою легкістю як для аналізу всього різноманітності зразків, так і для визначення малих концентрацій.
Однак, коли застосування методу ВЕРХ можливо, він зазвичай дає надійні, точні та відтворювані результати. Питання кількісного визначення розділених речовин в ВЕРХ вимагає наявності специфічного фізичної властивості у вітаміну С (як у L-аскорбінової кислоти, так і у продуктів її окислення). До часу написання цієї книги найбільш широке
поширення отримали детектори, що вимірювали поглинання в УФ-або видимій області спектра. Вони дозволяють визначати нанограммових кількості L-аскорбінової кислоти, але при визначенні дегидроаскорбиновой кислоти їх чутливість набагато нижче через значно більш низького молярного коефіцієнта екстинкції (див. вище). Залишається перевірити, не можна Чи підвищити
ефективність аналізу, використовуючи детектори іншого типу, чутливі до маси. Для ВЕРХ зазвичай використовують коло...
