рення піни, переливають по стінці в сухий циліндр, який слід тримати в злегка похилому положенні. Якщо на поверхні проби в циліндрі утворилася піна, її знімають мішалкою.
2.1.8. При виникненні розбіжностей і оцінці якості при визначенні щільності молока застосовують ареометріческім метод, що полягає в тому, що пробу нагрівають (40 + 2) В° С, витримують при цій температурі протягом (5 В± 1) хв, потім охолоджують її до (20 В± 2) В° С і проводять вимірювання щільності молока ареометрами типу AM або АМТ. p> 2.2. Проведення вимірювань
2.2.1. Циліндр з досліджуваної пробою встановлюють на рівній горизонтальній поверхні і вимірюють температуру проби t 1 . Відлік показань температури проводять не раніше, ніж через 2-4 хв після опускання термометра в пробу.
2.2.2. Сухий і чистий ареометр опускають повільно в досліджувану пробу, занурюючи його до тих пір, поки до передбачуваної відмітки ареометріческім шкали не залишиться 3-4 мм, потім залишають його у вільно плаваючому стані. Ареометр не повинен торкатися стінок циліндра.
2.2.3. Розміщення циліндра з пробою на горизонтальній поверхні повинно бути, по відношенню до джерела світла, зручним для відліку показань за шкалою щільності і шкалі термометра.
2.2.4. Перший відлік показань щільності ПЃ 1 проводять візуально зі шкали ареометра через 3 хв після встановлення його в нерухомому положенні. Після цього ареометр обережно піднімають на висоту до рівня баласту в ньому і знову опускають, залишаючи його у вільно плаваючому стані. Після встановлення його в нерухомому стані, проводять другий відлік показань плотнос-ти р 2 . При відліку показань щільності очей повинен перебувати на рівні меніска. Відлік показань проводять по верхньому краю меніска. p> Відлік показів по ареометрам типів AM і АМТ проводять до половини ціни найменшої поділки шкали. У ареометрами типів АВН-1 і АОН-2 відлік показань проводять до ціни найменшого розподілу. p> Потім вимірюють температуру t 2 проби.
2.2.5. Вимірювання температури проби при використанні ареометрів типів AM, АМТ, АОН-1 і АОН-2 проводять за допомогою ртутних і нертутних скляних термометрів.
2.2.6. Розбіжність між повторними визначеннями і щільності (послідовно одне визначення за іншим в одній і тій же пробі) не повинно перевищувати 0,5 кг/м 3 для ареометрів типів АМ і АМТ і 1,0 кг/м 3 для ареометрів типів АТ Н-1 і АТ Н.
2.2.7. При проведенні масових вимірювань щільності молока допускається: при вимірюванні щільності черговий проби молока торкаються нижнім кінцем ареометра, що витягується з молока, до внутрішньої поверхні циліндра і негайно після стікання з ареометра основної частини молока занурюють його в інший циліндр з новою пробою молока, що не допускаючи засихання молока на поверхні ареометра. Потім повторюють вимірювання за пп. 2.2.1. - 2.2.5. p> 2.3. Обробка результатів
2.3.1. За середнє значення ...
