дять до температури (20 В± 2) В° С.
3.3. Перед дослідженням консервованої проби і проби з отстоявшимся шаром вершків нагрівають до температури (35 В± 5) В° З у водяній бані з температурою (48 В± 2) В° С і охолоджують до температури (20 В± 2) В° С (7). br/>
Пояснення до даного стандарту наведено в табл. 4.1 (7). p align=right> Таблиця 4.1.
В
Пояснення до термінів, що застосовуються у цьому стандарті
Термін
Пояснення
1
2
Точкова проба
Об'єднана проба
Проба
Пакувальна проба
Проба, взята одноразово з певної частини нештучной продукції (молока або вершків у флязі, відсіку цистерни)
Проба, складена з серії точкових проб, поміщених в одну ємність
Певна кількість молока або вершків, відібране для аналізу
Фляга, відсік цистерни
В· ГОСТ 13264-88 Молоко коров'яче. Вимоги при заготівлі
У даному ГОСТі дано опис органолептичних характеристик молока,
які наведені в п. 2 даної курсової роботи.
В· ГОСТ 3625-84 Молоко та молочні продукти. Методи визначення щільності
1. Метод відбору проб
1.1. Відбір проб молока і молочних продуктів і підготовка їх до випробування - за ГОСТ 13928.
2. Ареометріческім МЕТОД
2.1. Підготовка до вимірювання
2.1.1. Щільність заготовлюваного коров'ячого молока визначають при (20 В± 5) В° С.
2.1.2. Щільність заготовлюваного молока повинна визначатися не раніше, ніж через 2 години після дійки
2.1.3. Перед визначенням щільності проби з отстоявшимся шаром вершків її нагрівають до (35 В± 5) В° С, перемішують і охолоджують до (20 В± 2) В° С.
2.1.4. Ареометри і необхідна скляна апаратура повинні бути ретельно вимиті миючими розчинами, обполоснути дистильованої або кип'яченої питною водою, а залишки вологи видалені лляної тканиною або рушником, потім вся апаратура повинна бути витримана на повітрі до повного висихання
2.1.5. При масових аналізах допускається ополіскування циліндра молоком, відібраних для чергового визначення щільності досліджуваної проби молока.
2.1.6. Після підготовки ареометра до вимірювань не допускається торкатися руками його робочої частини. Ареометр беруть за верхню частину стрижня, вільну від шкали. Ареометри, термометри і мішалки, підготовлені до вимірювань, зберігають у циліндрах, накритих покривним склом або поліетиленовим чохлом.
2.1.7. Пробу (об'ємом 0,25 або 0,50 дм Ві ретельно перемішують і обережно, щоб уникнути утво...
