за формулою (9)
До с. п. = 100: (100-1,66) = 1,0169
коефіцієнт, що враховує величини нормалізуемих втрат цукру при приготуванні цукрового сиропу і випарювання (П сах ) і втрат жиру (П ж ) за формулою (10)
С = (100-1,66): (100-0,44) = 0,9877
Р сах = (742,774,3: 100) (44,81,0169: 7,2) 0 , 9877 = 199,61 кг
На весь обсяг продукції, що випускається
Р сах = 199,61202,7 = 10778,67 кг
Розрахунок наповнювача
Маса сухих речовин какао-порошку на 1 туб
Р с. в. к. = Р см З с. в. к. Ж см : (100Ж пр ) (32)
де С с. в. до - масова частка сухих речовин какао в готовому продукті,%
Р с. в. до = 742,777,14,3: (1007,2) = 31,49 кг
Визначимо масу какао порошку на 1 туб з урахуванням його вологості
Р кп = 100Р свк < span align = "justify">: (100-В кп ) (33)
де В кп - вологість какао - порошку,%
Р кп = 10031,49: (100-5) = 33,15 кг
Маса какао-порошку на весь випуск продукції
Р кп = 33,15202,7 = 1790,1 кг
Визначимо кількість води для приготування какао-цукрового сиропу на 1 туб
Р в = Р кп < span align = "justify"> (С пк -С см ): З см + Р
