сування, термін придатності, номер або прізвище вагаря. Для пакування продовольчих товарів використовуються матеріали, що відповідають обов'язковим вимогам санітарно-гігієнічних правил і стандартів. p align="justify"> Для реалізації овочів і фруктів можуть застосовуватися корзини та гірки. Кошики - це найбільш оптимальна ємність для викладення овочів і фруктів та подання їх покупцям. Кошики встановлюють на полиці або навішують на опорні стійки. Гірки для овочів і фруктів повинні бути обладнані дротовими кошиками. Полиці з лицьового боку оснащені високими бортиками (щоб овочі фрукти не падали), а подшкафнік - невеликий полицею для сумок покупців. p align="justify"> У місцях торгівлі продовольчими товарами можуть продаватися супутні непродовольчі товари (наприклад, одноразовий посуд) та надаватися послуги громадського харчування. При цьому торгівля супутніми товарами і надання послуг громадського харчування не повинні призводити до погіршення якості та безпеки продовольчих товарів і умов їх продажу, встановлених обов'язковими вимогами стандартів. p align="justify"> Для торгових підприємств, що здійснюють роздрібну реалізацію овочами та фруктами, важливим моментом є визначення асортиментного переліку та структури товарних запасів. Особливість таких підприємств полягає в тому, що овочі та фрукти мають короткий термін зберігання і швидко псуються. Тому особливі вимоги пред'являються до їх транспортування та зберігання. У тих випадках, коли торгові підприємства не мають в своєму розпорядженні своїми складськими приміщеннями для зберігання закуплених овочів і фруктів, вони можуть скористатися послугами сторонніх організацій. p align="justify"> Транспортування овочів і фруктів здійснюється в тарі, що охороняє плодоовочеву продукцію від механічних пошкоджень. В якості тари використовують дерев'яні ящики і лотки, картонні коробки, мішки, сітки, пластмасову тару, вкладиші та пакети з полімерних плівок, кузовки, решета, контейнери. Вид тари залежить від лежкості і міцності шкірки (кори) плодів і овочів. Суницю транспортують у Кузовков, а картопля - у тканинних мішках або контейнерах. У картонні коробки упаковують плоди зерняткових і цитрусові. p align="justify"> У роздрібній торгівлі формування асортименту є прерогативою самого торгового підприємства. В основу діючих асортиментних переліків покладено виробничо-технічна ознака асортименту товарів, який не завжди дозволяє з достатньою повнотою врахувати комплектність попиту, взаємну доповнюваність товарів, сезонні особливості розвитку попиту і інші умови. p align="justify"> Для характеристики асортименту роздрібного підприємства і визначення результативності асортиментної політики, аналіз структури асортименту, його широта і частково глибина дозволяють охарактеризувати лише фактичну структуру асортименту товарів в магазинах, так як відомостей про найбільш зручною асортименті працівники не мають, а вивчення попиту зводиться в основному до елементарного обліку реалізації, причому ...
