Росії. p align="justify">. ГОСТ Р 50764-95 В«Послуги громадського харчування. Загальні вимоги В». p align="justify">. ГОСТ Р 50762-95 В«Громадське харчування. Класифікація підприємств В». p align="justify">. ГОСТ Р 50763-95 В«Громадське харчування. Кулінарна продукція, що реалізується населенню. Загальні технічні умови В». p align="justify">. ГОСТ Р 50935-96 В«Громадське харчування. Вимоги до обслуговуючого персоналу В». p align="justify">. Порядок розробки, розгляду і затвердження стандартів підприємств (СТП), затверджений МЗЕЗ Росії. p align="justify">. Тимчасовий порядок розробки та затвердження техніко - технологічних карт на страви і кулінарні вироби, затверджений МЗЕЗ Росії. p align="justify">. Федеральний закон № 52-ФЗ В«Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населенняВ». p align="justify">. Лист МОЗ України № 2510/5140-02-32 В«Про санітарно-епідеміологічної експертизи продукціїВ». p align="justify">. Лист Роскомторга № 1-955/32-7 В«Про нормативної та технологічної документації для підприємств громадського харчуванняВ». p align="justify">. Лист Держстандарту № 230-7/431, Роскомторга № 1-1177/32-7 і Госкомсанепіднадзора Росії В«Про введення обов'язкової сертифікації послуг громадського харчуванняВ». p align="justify">. Постанова Головного державного санітарного лікаря РФ N 31 В«Про введення в дію санітарних правилВ». p align="justify"> Всі господарські операції, вироблені підприємством громадського харчування, повинні оформлятися виправдувальними (первинними) документами. Так сказано в ст.9 Закону РФ В«Про бухгалтерський облікВ», і в п.12 Наказу Мінфіну РФ N 34н. p align="justify"> При цьому первинні облікові документи приймаються до обліку, тільки якщо вони складені за формою, що міститься в альбомах уніфікованих форм первинної облікової документації, якщо відповідна форма існує.
У Листі Роскомторга N 1-806/32-9, рекомендовано всім підприємствам громадського харчування незалежно від форм власності та відомчої належності керуватися єдиною нормативною і технологічною документацією.
При здійсненні операцій на підприємствах громадського харчування слід керуватися Постановою Уряду РФ № 1036, в якому містяться правила надання послуг громадського харчування.
Висновок
Галузь громадського харчування має складну технологічну ланцюжок, що вимагає ретельного обліку сировини і товарів, вступників та відпускаються зі складу, обліку сировини і товарів, що отримуються і реалізовані у виробництвах і постійного контролю за правильністю ведення обліку;
Важливо на стадії формування облікової політики підприємства вибрати і обгрунтувати такі способи ведення бухгалтерського обліку, застосування яких створює можливість формування повної і достовірної інформації про майновий і фінансовий стан підприємства громадського харчування;
При обліку сировини і товарів необхідно дотримув...
