П = 951,65 - 935,0 = 16,65 кг
Отриманий результат заносимо в таблицю в клітинку В«ВтратиВ» шпальти В«ЕВ» табл.2.
) Визначаємо витрату всіх компонентів в сухій речовині на 1т готової продукції в кг. Для цього попередньо встановлюємо коефіцієнт перерахунку К. Його визначають як відношення сумарної витрати сировини на 1 т готової продукції до сумарного витраті сировини на завантаження (все в сухій речовині). Коефіцієнт розраховують до не менше п'ятого знака. br/>
;
де - підсумковий витрата сировини на 1 т готової продукції;
- підсумковий витрата сировини на завантаження.
В
) Потім розраховуємо витрата кожного компонента на 1т готової продукції в сухій речовині СТ за формулою:
В
Для борошна ця витрата складе:
== 624,79 * 1,005467 = 628,21 кг
Для крохмалю кукурудзяного цей витрата складе:
== 47,64 * 1,005467 = 47,90 кг
Для цукру-піску цей витрата складе:
== 167,85 * 1,005467 = 168,77 кг
Для инвертного сиропу цей витрата складе:
== 3,87 * 1,005467 = 3,89 кг
Для маргарину цей витрата складе:
== 73,66 * 1,005467 = 74,06 кг
Для меланжу цей витрата складе:
== 6,94 * 1,005467 = 6,98 кг
Для молока цільного пастеризованого цей витрата складе:
== 12,28 * 1,005467 = 12,35 кг
Для солі ця витрата складе:
== 5,26 * 1,005467 = 5,29 кг
Для соди питної цей витрата складе:
== 3,65 * 1,005467 = 3,67 кг
Для пудри ванільною цей витрата складе:
== 0,54 * 1,005467 = 0,54 кг
Для вуглеамонійної солі ця витрата складе:
== 0 * 1,005467 = 0,00 кг
Заповнюємо весь стовпчик В«ЕВ» табл.2, перевіряючи правильність за сумою, значення якої були отримані раніше (951,65).
) Визначаємо витрату всіх компонентів сировини в натурі на 1 т готових виробів - НТ для всіх видів сировини, у яких А? за формулою:
;
Для борошна ця витрата складе:
= 734,745 кг
Для крохмалю кукурудзяного цей витрата складе:
кг
Для цукру-піску цей витрата складе:
кг
Для инвертного сиропу цей витрата складе:
кг
Для маргарину цей витрата складе:
кг
Для меланжу цей витрата складе:
кг
Для молока цільного пастеризованого цей витрата складе:
кг
Для солі ця витрата складе:
кг
Для соди питної цей витрата складе:
кг
Для пудри ванільною цей витрата складе:
кг
Для вуглеамонійної солі, у якої А = 0, ця витрата визначається за формулою:
В
кг
Отриманий результат зано...
