ання і збуту.
У підпорядкуванні генерального директора також знаходиться головний бухгалтер підприємства і директор з виробництва.
Головний бухгалтер і підкоряються йому співробітники бухгалтерії відповідають за ведення бухгалтерського обліку та складання звітності на підприємстві, формування облікової політики з розробкою заходів щодо її реалізації, забезпечення складання розрахунків по зарплаті, нарахувань та перерахувань податків і зборів до бюджетів різних рівнів, платежів у банківські установи, виявлення внутрішньогосподарських резервів, здійснення заходів щодо усунення втрат і непродуктивних витрат.
Директор з виробництва здійснює повний контроль над виробничою діяльністю підприємства та підвідомчих структур, відповідає за забезпечення технічної підготовки виробництва для роботи, постійного збільшення обсягу виробітку, а також підвищення ефективності за рахунок поліпшення якості та зниження витрат виробництва, контроль над виконанням норм охорони праці, виробничої гігієни та санітарії, пожежної безпеки і техніки безпеки на виробництві, трудової дисципліни на підприємстві, відстеження ринку, пропозицію і розробка нових позицій асортименту, контроль якості продукції, що випускається, пошуки способів поліпшення і розширення асортименту, а також нових шляхів по створенню затребуваних на ринку продуктів, активне вивчення виробничої діяльності для виявлення потенційних потужностей виробництва, резервних потужностей, а також для усунення витрат виробництва.
Завідувач виробництвом (шеф-кухар) організовує та контролює роботу виробництва. Основними напрямками його діяльності є: формування меню; планування та відбір необхідної сировини і матеріалів; контроль якості приготування та подачі страв; контроль зберігання сировини, напівфабрикатів і готової продукції; впровадження змін в роботу виробництва. Він також контролює роботу кухарів. p align="justify"> Технолог контролює технологію приготування страв, використовувані сировина і напівфабрикати, а також займається складанням техніко-технологічних карт для кожного блюда.
Адміністратор здійснює контроль за раціональним оформленням залу; забезпечує чистоту і порядок в залі; розглядає претензії, пов'язані з незадовільним обслуговуванням відвідувачів, і проводить відповідні організаційно-технічні заходи; контролює дотримання працівниками організації трудової і виробничої дисципліни, правил і норм охорони праці, техніки безпеки, вимог виробничої санітарії і гігієни.
2.3 Управління якістю на підприємстві ТОВ В«ЮггазторгВ»
управління якість стандартизація продукція
Управління якістю на підприємстві здійснюється шляхом реалізації управлінських функцій, таких як:
політика у сфері якості;
планування підвищення якості продукції;
...
