>
Злаки та овочі.
До злакам відносяться пшениця, ячмінь, овес, рис, жито, кукурудза і деякі види сорго звичайного, що є важливим джерелом поживних речовин.
За якістю білка злаки мало розрізняються, але містять багато інших поживних речовин, особливо тіаміну і ніацину. Висівки, одержувані при відділення оболонки зерна, є хорошим джерелом клітковини і фосфору. p align="justify"> При тепловій обробці частково руйнуються клітинні структури круп, що підвищує їх засвоюваність. Найбільш поширеними в харчуванні тварин є продукти переробки пшениці, вівса, проса, гречки, рису. p align="justify"> Манна крупа - продукт переробки пшениці, в результаті якої залишається тільки центральна частина зерна. Вона швидко розварюється, містить до 70% крохмалю і мінімальна кількість вітамінів, мінеральних солей, дуже мало клітковини. Останнє робить манну крупу хорошим дієтичним продуктом для харчування хворих тварин (при хворобах травного тракту, органів кровообігу, після операцій). Тривале годування цієї крупою сприяє надзвичайно швидкому набору пухкої маси, тому небажано включати її у великій кількості в раціон цуценят, до того ж це продукт з низькою біологічною цінністю. p align="justify"> З ячменю одержують два види крупи - ячну, з мінімальним зняттям оболонок, і перлову - подрібнені зерна ячменю зі знятими оболонками. Ці крупи слід використовувати при годуванні з великою обережністю, оскільки вони, особливо перлова, дуже часто викликають розлади шлунка. Перлову крупу краще взагалі не використовувати для годування собак. p align="justify"> Найбільш цінними вважаються гречана і вівсяна крупи. Для них характерний високий вміст білків (до 13%), жирів (3-6%) і клітковини (1,1-2,8%). Ці крупи багаті вітамінами групи В (В1, В2), а також нікотиновою кислотою і мінеральними речовинами, особливо залізом. У них містяться також холін, лінолева кислота, лецитин, які є ліпотропні речовинами. Засвоюваність і біологічна цінність гречаної і вівсяної круп значно підвищуються в поєднанні з молочними продуктами. p align="justify"> Ці крупи незамінні при годуванні хворих тварин (при діабеті, атеросклерозі, захворюваннях печінки).
Рис. Білок рису збалансований за амінокислотним складом, однак той рис, полірований і шліфований, практично позбавлений будь-яких вітамінів і мінеральних елементів. Дуже корисний так званий бурий рис, який пройшов більш щадну обробку. Добре розварений рис разом з слизовим відваром корисний при розладах діяльності травного тракту. p align="justify"> Харчова цінність кукурудзяної крупи досить низька через поганий засвоюваності білків, бідних незамінними амінокислотами. У кукурудзяній крупі міститься мало вітамінів і мінеральних солей. Їжа, приготована з неї, гальмує процеси бродіння і гниття в кишечнику, тому вона рекомендується при запаленні слизових кишечника. У кукурудзяній крупі багато вуглеводів, вона є чи не єдиним харчовим продуктом, що містить в якості мікроелемента золото. p align="justify"> Біологічна цінність хліба визначається його складом, в першу чергу вмістом у ньому білків, вітамінів і мінеральних солей.
Найбільш корисний житній хліб. Його амінокислотний склад повноцінніше, ніж у пшеничного, бо містить більшу кількість незамінних амінокислот - лізину, валіну і метіоніну. Для кращого засвоєння рекомендується вживати хліб з іншими продуктами: з молоком, молочнокислими продуктами, м'ясом і рибою. p align="justify"> Хліб з борошна грубого помелу - відмінне джерело вітамінів групи В. У ньому є також мікроелементи: фосфор, калій, магній, сірка, натрій, кремній та ін; міститься і кальцій. Несвіжий хліб засвоюється краще, ніж свіжий. p align="justify"> Овочі - цінне джерело вітамінів групи В, які, однак, руйнуються під час термообробки. Відварювати овочі рекомендується для поліпшення засвоєння крохмалю. p align="justify"> Бобові - джерело більшості вітамінів групи В.
В овочах і фруктах присутні такі корисні речовини, як пектини, здатні зв'язувати і виводити солі важких металів та інші токсини, які накопичуються в організмі, а також холестерин. Пектини володіють ще і антибактеріальними властивостями і тому можуть застосовуватися при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту. p align="justify"> собака травний тракт годування
Зміст вітамінів в овочах і картоплі
В
Овочі включають в раціон тварин як в сирому вигляді, так і пройшли теплову обробку. Капусту рекомендується давати в тушкованому або вареному вигляді, морква - в сирому, натертої і перемішаної з яким-небудь жиром. Буряк дають найчастіше вареної. Однак якщо тварина схильне до запорів, то можна її додавати в корм в тертому вигляді. p align="justify"> Жири та олії.
Містяться в таких продуктах, як вершкове масло, маргарин, топлений свинячий і яловичий жири, горіхи, пісне м'ясо і ін
