Токсична концентрація ціанідів - 0,5 мг/л.
При отруєнні нафтою та нафтопродуктами риба плаває Поштовх, втрачає рівновагу, Робить Швідкі спіралеподібні Рухи, віплігує з води. Періодічно проявляються судом, Які могут тріваті декілька хвилин, або даже, годин. У период Спок риба лежить з щільно Закритим ротом. Плавці розставлені в сторони. У риби буває в'ялість, прігнічення и параліч без Стадії збудження. На Зябрев и в кишечнику наявні запальні та некротічні Зміни. Токсична концентрація нафтопродуктів становіть 1,5 мг/л води.
При отруєнні риби фенолами вона буває збуджена, віявляють підвіщену чутлівість до подразніків. Спостерігають стрімке безладне плавання у боковому положенні. Дихання сповільнене. Судом поступово пріпіняються, наступає прігнічення та Загибель від задухи. Кров у Загибла риб густа, Повільно зсідається. У черевній порожніні нагромаджується кров'янистими ексудат. Печінка Брудно-сірого кольору, іноді має Мармуровий забарвлення, дряблої консістенції. Нірки Брудно-сірого кольору. Токсична доза фенолу 10-20 мг/л води.
При отруєнні похіднімі сечовіні риба спокійна. Шкіра та Зябрев покріті слизом. Дихання сповільнене. Загибель наступає непомітно без видимих ??клінічніх ознакой. Токсична концентрація сечовіні становіть 1 г/л води, а ее похідніх - 350-500 мг/л.
детергенти-Синтетичні -поверхнево-активнi Речовини, Які застосовуються для миття, спричиняють місцеву подразнюючу дію та збільшують потребу риби в кісні. Дихання спочатку прискореного, а потім сповільнене. Ріба втрачає рівновагу, перекідається на БІК, гине з широко Розкрити ротом та пріпіднятімі зябровімі кришками. Тіло вкріте слизом. У внутренних органах суттєвіх змін НЕ віявляють. Токсичні концентрації детергентів різні, и складають у Середнев 5-30 мг/л води.
Хлорорганічні пестициди спричиняють нервово-паралітічну дію. Ріба збуджена, намагається віплігнуті з води, втрачає рівновагу, Реакція на подразника підвіщена, спостерігають судом. У результате некоордінованіх рухів плавніків риба перевертається. Дихання сповільнене. Токсична концентрація хлорофосу 100 мг/л, поліхлорпінену - 1, альдрину - 0,05, гептахлор - 0,5-0,7 мг/л води.
При отруєнні фосфорорганічнімі пестицидами та карбаматами риба збуджена, Робить стрімкі плавальні Рухи, віплігує з води. Віявляють тремор м язів, судом, посмикування плавніків. Перед загібеллю у риби наступає прігнічення, в ялість, вон втрачає рівновагу та орієнтацію у пространстве, зніжується тактильна чутлівість. Дихання сповільнене. Зябрев білого кольору. Токсична концентрація метілнітрофосу - 15, фосфаміду - 43, трихлорметафосу - 300, карбофос - 30, севіну - 28 мг/л води.
10. Патологоанатомічні Зміни у риби
При зовнішньому огляді встановлюють вид, вік, вгодованість риби. Година загібелі визначаються за трупним заклякання (наявний чі відсутнє). Оглядають Зовнішній покрів риби - віявляють наявність та Кількість слизу, размещения зябровіх крішок (відкриті чи прітіснуті), їх колір, кровонаповнення та наявність слизу, стан пелюстків зябер.
. Ветеринарно-санітарна експертизи риби
Елементарна хімічний склад - показує рівень ОКРЕМЕ хімічніх елементів у тілі риби.
молекулярні хімічний склад - показує вміст у рібі ОКРЕМЕ з'єднань (або груп спорідненіх Речовини, например, білків), что мают харчове, кормове, а такоже технічне значення риби, и характеризують степень свіжості риби. Зазвічай, враховують вміст води, Загальної кількості азотистих Речовини (сирий протеїн або білок), жиру и Загальної кількості мінеральних Речовини (зола).
Характерна особлівість хімічного складу м яса риб - наявність взаємозв язку между рівнем жиру и води: чім более жиру в рібі, тім менше води и навпаки. Сумарная Кількість жиру и води в рібі - величина відносно Постійна - 80-82%.
Керуючому вмістом жиру в м'ясі, риб поділяють на три групи:
худі, вміст жиру в тілі якіх НЕ перевіщує 4% (тріска, судак, щука);
середньої жирності, 4-8% (короп, сом);
жирні, более 8% (осетер, лосось, оселедець).
Хімічний склад м яса риб, а м ясо це м язи Тулуба вместе с сполучною тканини, кровоносна и лімфатічнімі Судіно и дрібнімі міжм Язов кісточкамі, непостійній и покладів від виду риби, ее породи, віку, фізіологічного стану, технології вирощування, годині и місця вілову, умів и трівалості зберігання.
Кількість Білка в м ясі риби колівається від 14 до 20%. Найбільш Важлива з усіх м Язов білків є міозін (солерастворімій білок типом глобулінів) через его кількісного переважання. Ув язнені в м язах Білки знаходяться в основном в колоїдному ст...
