ока. Значення молока в дитячому харчуванні обумовлено також тим, що воно перетравлюється в шлунку дітей всього 1,5 ч. Це вдвічі швидше, ніж перетравлюються різні фруктові пюре, каші та соки.
У цій роботі було розглянуто виробництво пастеризованого молока жирністю 2,5%, як найбільш користується попитом у населення.
Для збільшення продуктивності було запропоновано впровадження нової пластинчастої пастеризаційно-охолоджувальної установки ОП2-У15. Провівши необхідні розрахунки видно, що використання цього обладнання забезпечує річну економія собівартості 33750 руб. /Рік., Річна валовий прибуток становить 3,5 млн. руб., чистий прибуток - 2,7 млн. руб. Капітальні витрати на впровадження нового обладнання окупаються через 13 днів.
