6. Стратегія розвитку підприємства
Існує кілька етапів розробки стратегії підприємства. Реалізація стратегії, а також оцінка і контроль її результатів відносяться до тактики стратегічного управління.
Об'єктом дослідження стратегії підприємства є хлібозавод, що знаходиться в м Георгієвську Ставропольського краю.
Основними конкурентами для підприємства виступають приватні хлібопекарні міста та району, а також ВАТ П'ятигорський Хлібокомбінат і ТОВ ??raquo; Єсентуки-Хліб laquo ;. Продукція конкурентів володіє більшою рентабельністю, смаковими якостями. До основних покупцям продукції ВАТ Хлібокомбінат Георгіївський можна віднести: ТОВ ??raquo; Торгопт laquo ;, Незлобненское споживче товариство, ТОВ ??raquo; Харчокомбінат Обільненскій raquo ;, дитбудинок, дитячі садки міста Георгієвська і району та інші. Роздрібними покупцями продукції підприємства є не тільки жителі м Георгієвська і Георгіївського району, а також жителі всього Північного Кавказу.
Головною метою підприємства є господарська діяльність, спрямована на отримання прибутку. Її досягнення можливо тільки шляхом виробництва і реалізації необхідної суспільству продукції і надання послуг.
Ефективний розвиток будь-якого бізнесу обмежується активною діяльністю конкурентів. Єдиним вирішенням проблеми є систематичний аналіз і розуміння конкурентної боротьби, тобто створення системи критеріїв оцінки самого підприємства, а також аналогічних учасників ринку з метою виявлення їх недоліків і переваг. Моніторинг діяльності конкурентів необхідно проводити постійно.
Реалізація стратегії розвитку Хлібокомбінат Георгіївський" , повинна включати заходи:
а) в галузі поліпшення маркетингової діяльності та виробництва;
б) зміна виробничого процесу;
в) поліпшення управління дебіторською та кредиторською заборгованістю.
У ході активізації маркетингових заходів в рамках стратегії підприємства необхідно освоєння нових ринків збуту, яке може бути здійснено як за рахунок просування на нові територіальні ринки традиційної продукції, так і шляхом освоєння нової продукції для виходу на нові продуктові ринки.
За допомогою співробітників відділу маркетингу необхідно проводити маркетингові дослідження з метою виявлення потреб покупців як існуючих так і потенційних для поновлення товарної лінійки заводу користуються попитом продуктами. Маркетингові заходи дозволять збільшити виручку від реалізації продукції на 10%.
Маркетингові дії не можуть бути реалізовані без вирішення завдання підвищення якості вже випускається і зниження ресурсоємності на основі технологічного переозброєння, тобто без дій в області виробництва.
Зупинимося детальніше на новітніх технологіях виробництва хліба, які при достатньому фінансуванні Хлібокомбінат Георгіївський" може застосувати в своєму виробництві.
Найбільшого поширення набув прискорений спосіб тестоведения, цей спосіб дозволяє значно скоротити час бродіння напівфабрикатів, а також скоротити технологічні ємності для бродіння напівфабрикатів і тіста і, отже, виробничі площі. Технологічний процес стає гнучким і легко керованим, можна швидко і оперативно змінювати асортимент продукції, що випускається в залежності від попиту населення або поточних замовлень, що в даний час є дуже важливим для міні - пекарень при магазинах.
Широке поширення в нашій країні отримують технології шокової заморозки. Вони дозволяють налагодити випуск продукції різноманітного асортименту на підприємствах будь-якої потужності, забезпечують здатність виробників швидко реагувати на потреби ринку, скорочують витрати на транспортування готової продукції, гарантують якість і безпеку виробів, а також розширюють мережу недорогих міні - пекарень з неповним набором устаткування. Це особливо актуально в наші дні, так як сучасне виробництво хлібобулочних виробів передбачає наявність невеликих пекарень, булочно-кондитерських магазинів і супермаркетів. Вже сьогодні в багатьох містах Росії функціонують підприємства з виробництва заморожених виробів.
Пріоритетним напрямом розвитку харчової галузі є виробництво та розширення асортименту нових продуктів лікувально - профілактичного призначення. Для збагачення хлібобулочних виробів білком, мікро - і макроелементами, мінеральними речовинами і вітамінами використовують порошкоподібні суміші. Мета введення такого роду сумішей - підвищити харчову цінність, надати хлібу необхідні споживчі властивості і тим самим забезпечити профілактику різного роду захворювань. Виробництво продукції даного виду дозволить підприємству збільшити виручку від реалізації на 10%.
Однією з п...
