ати розрахунку на цехові витрати представлені в таблиці 14. p> Таблиця 14 - Цехові витрати
Найменування статей
Сума в рублях
Методика розрахунку
1. Зміст цехового персоналу
2 409 480,00
Вспомог.раб + керує. та ІТП
2. Відрахування на соціальне страхування
631 283,76
26,2 % Від заробітної плати
3. Амортизація будівлі
838 656,00
2,5 % Від вартості будівлі
4. Утримання будівлі
1 677 312,00
5 % Від вартості будівлі
5. Поточний ремонт у будівлі
1 174 118,40
3,5 % Від вартості будівлі
6. Амортизаційні відрахування на цінні інструменти
905 085,72
50 % Від вартості цінного інстр. + Цен.інв. /Td>
7. Витрати на спецодяг
16 500,00
500 руб. на 1 робітника
8. Витрати на воду
231 630,75
Таблиця 12
Разом:
7 884 066,63
8. Інші витрати
394 203,33
5 % Від усіх витрат
Всього:
8 278 269,96
1.4.6 Розрахунок елементів входять в собівартість страв
Усі витрати, крім прямих витрат на сировину і продукти необхідно включати у вартість вироблених страв, яка формуватиме повну собівартість.
Відрахування на заробітну плату (Н1) розраховують за формулою:
Н1 = заробітна плата на рік/кількість страв в€™ Тном (6)
Н1 = 2806920/2290 в€™ 365 = 3,36 руб
Відрахування ЕСН (Н2) розраховують за формулою:
Н2 = ЄСП/кількість страв в€™ Тном (7)
Н2 = 735413,04/2290 в€™ 365 = 0,88 руб
Відрахування на утримання обладнання (Н3) розраховують за формулою:
Н3 = утримання обладнання/кількість страв в€™ Тном (8)
Н3 = 2550817,49/2290 в€™ 365 = 3,05 руб
Відрахування на цехові витрати (Н4) розраховують за формулою:
Н4 = Цехові витрати/кількість страв в€™ Тном (9)
Н4 = 8 278 269,96/2290 в€™ 365 = 9,90 руб
1.4.7 Калькуляція собівартості
Нижче в таблиці 15 наведено 3 приклади для розрахунку повної собівартості.
Таблиця 15 - Калькуляція повної собівартості ст...
