Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые проекты » Організація роботи ресторану при готелі на 100 місць

Реферат Організація роботи ресторану при готелі на 100 місць





>

401

8000

2000

12000

1000

1000

22000

10000

4000

14000

44000

3000

12000

15000

6000

12500

7200

4800

6000

4800

7200

28800

40000


РАЗОМ


309040

N 1 = 309040/3600 * 8 * 1,14 = 9,2 ч.

Загальна чисельність працівників цеху з урахуванням вихідних і святкових днів, відпусток, днів хвороби визначається за формулою:

N 1 = N 2 * К2

К2 - коефіцієнт, що враховує вихідні та святкові дні.

N 2 = 9,2 * 1,32 = 12,2 = 12год.

В 

5. Складання графіка виходу на роботу.

У цілях встановлення розпорядку роботи на кожному підприємстві складаються графіки виходу на роботу. Правильно працюючий і дотримуваний на підприємстві режим праці і відпочинку забезпечують підвищення продуктивності праці працівників, значно знижують травматизм і захворюваність, підвищують культуру виробництва. При складанні графіка спочатку проводиться розрахунок ефективного робочого часу, тобто часу, який повинен відпрацювати кожен кухар за календарний місяць. Розрахунок здійснюється за формулою:

Е еф = [К - (П + В)] * Т см,

де Е еф - ефективний фонд робочого часу;

К - кількість календарних днів;

П - кількість святкових днів;

В - кількість вихідних днів;

Т см - тривалість робочої зміни.

Е еф = [29 - (1 +4)] * 7 = 168 ч.

Потім складається графік виходу на роботу кухарів цеху на лютий.

Окремо на міліметровому папері складаємо графік зайнятості працівників цеху. p> В«СтверджуюВ» В«ПогодженоВ»

Директор Голова профкому _______ Дата 12. 01. 2008р.

Дата 12. 01. 2008р.


Графік виходу на роботу кухарів холодного цеху на лютий. table>

Дні

міся

ца.

Іванов

О.А.

Кухар 6разр.

Полов

А. І.

Кухар

5разр.

Ломов

І.В.

Кухар

5разр.

Борис.

С.І.

Кухар

4разр. br/>

Клімов

І.Д.

Кухар

4разр.

Сурова

І.В.

Кухар

5разр.

Грибова

Л.В.

Кухар

6разр.

Шматків

В.М.

Кухар

5разр.

Кузнєцов

...


Назад | сторінка 17 з 24 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Кухар-кондитер
  • Реферат на тему: Підвищення якості умов праці для працівників гальванічного цеху
  • Реферат на тему: Особливості регулювання робочого часу працівників
  • Реферат на тему: Розрахунок ливарного цеху продуктивністю 12000 т металу в рік
  • Реферат на тему: Аналіз праці та робочого часу персоналу, зайнятого на підприємстві