колориметричний метод з використанням різних сполук, полум'яна і Безполуменевий атомно-абсорбційна спектрометрія, вольтамперометрия, нейтронно-активаційний аналіз, а також полум'яна фотометрія. Ці методи аналізу дозволяють визначити такі важкі метали, як залізо, свинець, кадмій, ртуть, цинк та ін
У написанні курсової роботи систематизувала літературні дані щодо методів визначення вмісту важких металів та інших компонентів у харчових продуктах, а в експериментальній частині - визначила фальсифікацію молока амонійними сполуками і кислотність молока.
Результати експериментів показують, що в досліджуваному молоці аміак міститься в кількостях, що не перевищують норму і кислотність молока також відповідає нормі.
Список використаної літератури
1. Аналітична атомно-абсорбційна спектроскопія. Навчальний посібник/Алемасова А.С., Рокун О.М., Шевчук І.А.-Севастополь: В«ВеберВ», 2003. p align="justify">. Хімія і забезпечення людства їжею. Пер. з англ./Под ред. Л.Шімілта. - М.: Мир, 1986. -616 С. p align="justify"> 3. Константинов С.Г.Возможності потенціометричного методу для визначення ряду металів: Тез.докл., Могильов: Вид-во Могилевський технологічний інститут, 2000. p align="justify">. Методи аналізу харчових продуктів. Проблеми аналітичної хімії. - Т.VIII/відп. за ред. Клячко Ю.А., Бєлєнький С.М. - М.: Наука, 1988. - 207 с. p align="justify">. # "Justify">. # "Justify">. # "Justify">.
