кий друкується на червоному папері для того, щоб акцентувати увагу в першу чергу на нього. Потім його копії мають бути передані у відділи, що забезпечують організацію даного заходу. p align="justify"> У процесі підготовки заходу замовник вносить до контракт корективи - зміна часу (початок заходу переноситься на 16.00, а планувалося о 17.30), кількості гостей (збільшилося або зменшилася), банкетної кімнати (інший місткості, інтер'єру та пр .), меню і т.д. Всі зміни повинні бути зафіксовані і занесені event менеджером в контракт змін (revised), а потім так само, як і POP UP повинні бути передані в інші служби. (Див. додатки)
Однак мають місце бути такі ситуації, коли змінені контракти або надходять не в усі відділи, або взагалі відсутні. Так в першому випадку можливий варіант, коли кухня не отримала revised з збільшення числа гостей і приготувала меньшое кількість страв, а банкетна служба отримала контракт із змінами і підготувала зал до прийому гостей на необхідну кількість засервірувати за столом місць. В результаті виникає конфліктна ситуація між відділами, в якій банкетная служба вимагає до подачі збільшене число страв, а кухарі наполягають на тому, що змін не було. Все це створює великі складнощі в роботі відділів. p align="justify"> У другому випадку виникає непорозуміння, перш за все, між організатором заходу і менеджером банкетної служби, що в свою чергу підриває репутацію підприємства, яке неуважно поставився до роботи з даним клієнтом, а значить, як наслідок, втратить можливість бачити в його особі постійного клієнта, а що ще гірше - поширить несприятливу інформацію про невідповідність якості послуг категорії готелю.
Основними джерелами виникнення таких ситуацій є наступні причини: погано налагоджена всередині готельна зв'язок між відділами, непередбачуваність поведінки клієнта - зміна контракту за кілька годин або хвилин до початку заходу.
3. Недостатня опрацьованість послуг конференц-пакету.
У даному випадку хотілося б звернути увагу на такі нюанси в роботі, які в процесі реалізації пакету послуг створюють додаткові незручності як для організатора заходу (клієнта), так і для служб готелю, безпосередньо надають дані послуги.
До нюансам можна віднести наступні моменти:
- відсутність засобів, механізмів, які дозволять забезпечити додаткову безпеку кожної окремої компанії від проникнення небажаних і сторонніх осіб до зали проведення заходу, які можуть переслідувати найрізноманітніші цілі: отримання комерційної інформації, безкоштовно поїсти, випити, крадіжка і т.д.;
- непродумана деталізація систем управління життєзабезпеченням в банкетних кімнатах готеля: відкривати і закривати зал, заново систему кондиціонування, освітлення.
4.
